ラスいこ　旅行記

シーザーズのサイト

・'04Dec報告
・'05Feb　ライトさんクニさんご夫婦の報告

　　　　以下のメニューは、 '04Decに利用した際に撮影したメニューを和訳したものです。
　（ライトさんから送っていただいたメニュー画像に基づいて'05Febに更新しました）
　
　 実際にお店で出されるメニューとは違っている可能性があります。

×Roasted Pumpkin Soup　焼いたかぼちゃのスープ
with Smoked Chiles、Pomegranate-Pecan Radish $10
燻製唐辛子、ざくろ、ペカンの実、ハツカ大根
（'05Feb時点のメニューからは削除されていました。）

NEW　Sweet Potato Soup　 サツマイモのスープ　
with smoked Chile Crema Blue Corn Tortillas $10
燻製唐辛子クリーム、青トウモロコシのトルティーヤ添え
（'05Feb時点のメニューから追加されました。）

Romain Salad 　ロメイン （男の子？）サラダ
with Parmesan Crisps,Hominy Croutons Spicy Caesar Dressing $10
パルメザンチーズのパリパリしたもの、ひきわりトウモロコシのクルトン、
薬味の効いたシーザードレッシング

Goat Cheese "Queso Fundido"　
　ヤギのチーズ「ケソ・フンディード」 （メキシコ風チーズ・フォンデュ。
とろとろのチーズとチョリソをトルティーヤで包んで食べる）
with Roasted Green Chile Sauce Blue Corn Tortilla Strips $12
あぶった青唐辛子ソース、 青トウモロコシトルティーヤの細片

Sophie's Chopped Salad　ソフィーの切り刻んだサラダ
Her Own Special Dressing Crispy Tortillas $12
ソフィー特製ドレッシング、パリパリしたトルティーヤ

Tiger Shrimp　タイガーエビ
Roasted Garlic Corn Tamale with Corn-Cilantro Sauce $15
焼いたニンニク。トウモロコシのタマル（練ったトウモロコシの粉に香辛料とひき肉を混ぜ， トウモロコシの皮に包んで蒸したメキシコ料理）、コリアンダーソース

Grilled Shrimp エビのグリル
Cilantro Pesto Quesadilla $14
コリアンダーペスト（バジル，松の実，オリーブ油とおろしたパルメザン
チーズを混ぜて作ったソース）ケサディア（細切りにしたチーズ，タマネ
ギ，トウガラシをトルティーヤ(tortilla)で包み，焼くか揚げたもの）

Cotila Crusted Quesadilla 　コティラ（？） で覆われたケサディア
Wild Mushrooms,Cascabel Chiles with Bean White Truffle Hummus $15
天然のマッシュルーム、カスカベル唐辛子、白ホムス （水煮したヒヨコマメを裏漉(うらご)しして調味したペースト

Blue Corn Pancake　青トウモロコシパンケーキ
Barbecued Duck Habanero Chile Sauce $14
鴨のバーベキュー　ハバネロ唐辛子ソース

Red Chile Crusted Sea Scallop　ホタテ貝柱の赤唐辛子包み
with Mango Tortilla Salad Spicy Orange Winaigrette $16
マンゴートルティーヤサラダ、 薬味の効いたオレンジソース

Spicy Tuna Tartar　薬味の効いたツナタルタル
with Blistered Serrano Hot Sauce Avocado Relish $14
あわ立てたセラーノ（メキシコで使われる唐辛子の一種）熱いソース

Blue Crab Cod Griddle Cake
　アオカニ、 タラのフライパンで焼いたケーキ
with Red Cabbage Slaw Roasted Poblano Sauce $16
赤キャベツのみじん切り、焼いたポプラーノ（メキシコで使われる唐辛子の一種） ソース

Cornmeal Crusted Oyster 引き割りトウモロコシ粉で覆った牡蠣
with Mango-Scotch Bonnet Hot Sauce American Caviar $16
マンゴースコットランド風ボンネット（？）熱いソース 米国産キャビア

Smoked Chicken Black Bean Quesadilla
　燻製鶏と黒豆のケサディア （細切りにしたチーズ，タマネ
ギ，トウガラシをトルティーヤ(tortilla)で包み，焼くか揚げたもの）
with Avocado Tasted Garlic Creme　Fraiche $13
アボガド　焼いたニンニク生クリーム（Creme Fraiche　は乳酸菌を醗酵させてある生クリームのこと）

×Yucatan Style Chicken Skewers 鶏のユカタン風串焼き
with Yogurt-Cilantro Dipping Sauce $12
ヨーグルト、コリアンダー　浸けソース
（'05Feb時点のメニューからは削除されていました。）

NEW　Youcatan Chicken Tacos　 ユカタン鶏タコス （トルティーヤで味付けひき肉，レタス，トマト，チーズなどをくるんだもの；チリソースをつけて食べる）
with Red Chile-Peanut BBQ Sauce, Grilled Tortillas Red Onion,Cilantro
Mint $15
赤唐辛子ピーナッツバーベキューソース、焼いた赤玉ねぎのトルティーヤ
コリアンダー、ミント
（'05Feb時点のメニューから追加されました。）

Ancho Chile-Honey Glazed Wild Salmon　
　アンチョ・チリ（メキシコで使われる唐辛子）－ 蜂蜜で覆った天然鮭
with a Spicy Black Bean Sauce Roasted Jalapeno Crema $30
薬味の効いた黒豆ソース 焼いたハラペーニョ（トウガラシ Capsicum annuum の一品種の実から作る香辛料）クリーム

New Mexican Spice Rubbed Pork Tenderloin
　ニューメキシコスパイスを摺込んだ豚のテンダーロイン
with Bourbon-Ancho Chile Sauce Sweet Potato Tamale with Crushed Pecan Butter $31
バーボン唐辛子ソース、 砕いたペカンの実とサツマイモのタマル （練ったトウモロコシの粉に香辛料とひき肉を混ぜ，トウモロコシの皮に包んで蒸したメキシコ料理）

Sixteen Spice Rotisserie Chicken
　 16種類のスパイスと回転肉焼き器で焼いた鶏
with Caramelized Mango Sauce Buttermilk-Chive Mashed Potatoes $28
カラメル状にしたマンゴーソース、バターミルク・ エゾネギ　マッシュポテト

Yellow Corn Crusted Chile Relleno
　黄色トウモロコシで覆ったトウガラシのチーズ詰め.
filled with Wild Mushrooms Goat Cheese served with a Salad of Grilled Vegetables with White Truffle Oil $23
天然マッシュルーム、 ヤギのチーズを詰めた白トリフオイルで焼いた野菜のサラダ添え

Fire Roasted Veal Chop　子牛肉の直火焼き
with Horseradish-Maple Glaze Wild Rice Tamale Sage Butter $36
わさび大根とメープルで覆った。 野生米タマル （練ったトウモロコシの粉に香辛料とひき肉を混ぜ，トウモロコシの皮に包んで蒸したメキシコ料理） セージバター

Grilled Tuna Steak　マグロステーキ
with Apricot-Mustard -Mint Glaze and served with a Green Chile-Toasted
Pine Nut Couscous $35
あんず、マスタード、ミントで覆った。 アオ唐辛子、松の実のクスクス （小麦の粗びき粉を蒸して，野菜や羊肉のシチューと一緒に食べる北アフリカ料理）

Grilled Venison Chops　鹿肉ステーキ
with Cranberry-Cascabel Chile Sauce Sweet Potato-Chipotle Gratin $37
クランベリー、カスカベル（？）唐辛子ソース サツマイモとチポトレ （香りの強い赤トウガラシ）グラタン

Blue Corn Crusted Red Snapper　鯛のアオトウモロコシ包み
with Warm Salsa Cruda of Sweet Cherry Tomatoes,Green Olives,Capers
Serrano Chiles $33
甘いサクランボの温かいサルサ。トマト、グリーンオリーブ、ケイパー、 セラノ唐辛子

Black Angus New York Strip Steak
　黒アンガス・ ニュヨークストリップステーキ
with House-made MESA Steak Sauce, Double-Baked Potato with Horseradish
Green Onions Creme Fraiche $36
自家製メサステーキソース ２度焼きポテトわさび大根添え
グリーンオニオンクリームフレーシュ（乳酸菌を発酵させてある生クリーム）

Coffee Spice Rubbed Rotisserie Filet Mignon
コーヒースパイスを刷りん込んだ回転焼肉器で焼いたフィレミニオン
with Wild Mushroom Ancho Chile Sauce Horseradhish Potato Gratin $34
天然マッシュルーム、チレアンチョ（メキシコで使われる唐辛子の一種）ソース

Crispy Whole Fried(Farm Raised) Striped Bass
　香ばしく丸揚げした縞バス（養殖）
with Five Pepper Ginger Sauce Coconut Cashew Rice $34
５種類の胡椒と生姜ソース、ココナッツ・カシュー飯

Ancho Chile-Cumin Rubbed　Pan Roasted Rabbit
　アンチョチリ唐辛子とバキン(馬芹　香草の一種)を摺込んだフライパンで焼いたウサギ
with Butternut Squash Wild Mushroom Risotto　Pan Juices $33
バーターナッツ、カボチャの実、マッシュルーム キンマの葉汁のリゾット（？）

×Jerk Spiced Blue Nose Snapper
　干し香料で味付けをした青鼻フエダイ
with Papaya-Black Bean Salsa Black-Eyed Pea Risotto $33
パパイヤ黒豆サルサ添え黒目エンドウリゾット
（'05Feb時点のメニューからは削除されていました。）

Northeast Lobster Out of the Shell
　北東産ロブスター剥き身
with Red Chile-Coconut Sauce Black Pepper Tamale Brussel Sprouts $44
赤唐辛子ココナッツソース添え、黒胡椒タマル （練ったトウモロコシの粉に香辛料とひき肉を混ぜ，トウモロコシの皮に包んで蒸したメキシコ料理）

Southwestern Fries　南西産フライドポテト

Sweet Potato Gratin + Smoked Chiles
　サツマイモのグラタン、 燻製唐辛子

California Flat Leaf Spinach　カリフォルニア産平葉ほうれん草

Buttermilk Chive Mashed Potato　
　 バターミルク・エゾネギ（香料の一種） マッシュポテト

Double Baked Potato　with Horseradish,Green Onion
２度焼きポテトわさび大根、 アオ玉ねぎ添え
Creme Fraiche　生クリーム（醗酵させた）

メキシコ産唐辛子の詳細についてはこちら↓
http://www.worldtradingk.com/mexico/ingredients.htm

クランベリーチーズケーキ