ラスいこ　旅行記

Las Vegas Review-Journalの記事から

隠れた宝物: 今なら混雑していない、より受け入れやすいスシ

場所　790 Coronado Center Drive (at Eastern Avenue), Henderson

電話: 263-5785　寿司わの公式Web　LVRJのVide動画　

営業時間: Monday - Thursday 11:30am-10:30pm、
　　　　　　　Friday - Saturday 11:30am-midnight、Sunday　5pm-10pm

Heidi Knapp さんの記事では、食事・雰囲気・サービス・全体評価　全てＡでした。

　たぶんあなたは知らないだろうが、知っておくべき場所について、あなたにお伝えする機会。これは私のお気に入りのレビューだ。

　それは「寿司わ　Sushiwa」だ。スシ・バーのニュー・ジェネレーションだと思っているものの一つだ。似たようなものは他には無い。そんなに込んでいなし。

　何がSushiwaを他のスシ・バーと違ったものにしているのか？
その主なものは、寿司をよりアメリカ人に受け入れやすくしている点だ。商売上手だ、なんといってもアメリカにあるんだから。寿司と刺身のほとんどは、マグロや、ハマチ、鮭など、一般的によく知られた（とにかく、アメリカ人に知られた）食材が使われている。様々な料理が、非常にクリエイティブな組み合わせで作られている。あるものは、厨房における伝統そのものであり、そしてあるものはアレンジされている。

 

　寿司には独創的な名前がつけられる傾向があるが、その多くはファミリー向けの新聞にはあまりふさわしいものではない（もちろん、Sushiwaのメニューは、他に比べるとより家族向けなのだが。）そして、そのほとんどは、（寿司の）所有者である日本語に逆らって、韓国語となっているようだ。

　最後の点については、私はあまり確信が無い。レストランのオーナーとは友達ではないからだ。しかし、特別メニューにコリアン・バーベキュー・スシ・ロール（$15）をあげているのが決定的証拠だと思う。

 

　厨房における伝統から借りてきたものとは何か解るかい？これは、本当に美味しい。ロールの内側もそして外側も韓国風バーベキューが使われているんだ。この類の多くの店の韓国とのつながりを考えると当然の選択のように思えるかもしれないが、私が以前にはまったく経験したことが無いものであり、まさに創造的なものである。

　トマトは、他の店では寿司には使わないが、この店ではヘンダーソン・ロール（$13）に使われている。この少しユーザー・フレンドリーな（客に解りやすい）翻訳は、カリフォルニア・ロール～吐き気を催す寿司ビギナーにとって取っ掛かりの寿司～をベースにしている。つまり、カニ（crabだが、しばしば"krab"の場合もある）、アボカド、そしてキュウリが入っている。故郷のスペシャルとして、ツナと等しく薄切りにされたトマトがトッピングされ、たくさんの色と質感、香りを提供している。

　寿司の中にマンゴー？バンザイ・ロール（$12）にそれが入っており、大のマンゴー好きというわけではない私でも抵抗することができなかった。だって、それこそが境界ぎりぎりの素晴らしいものだったからだ。こんな風にして、私はマンゴーを食べることができたんだ。そのかぐわしい甘みは、圧倒的ではなく、ほんの少量。それをスパイシーなツナとからりと揚げたハマチ、もちろん寿司御飯をあわせた、ハーモニーでますます、美味しくいただくことができる。

　エビの天ぷらロール（$8）は、今日わが町のいたるところで目にしているもののように聞こえるが、２つの日本の厨房の伝統にアボカド、キュウリ、そしてカニ（crab あるいはkrab）が合わさっている。なぜなら、エビの天ぷらに寿司飯という組み合わせだけでは、単調でそれほど良くはなかっただろうから。

　特に感銘を受けたのが、Sushiwaの料理の盛り付けかただ。特に顕著なのが、ポッキー・ロール（$11）副題"アボカド・ラバー"だ。基本的にまるままのアボカドがサーブされる。アボカドは、皮がむかれ、穴があけられ、スライスされていのだが、バラバラにはなっていない。それには、カニ（crabあるいはkrab）とビンナガ・マグロが詰められ、そのスライスの一つ一つが、素晴らしい香りの組み合わせとなって、斬新なだけでなく、極めて美味しかった。

　新世代の多くの寿司バーのように、Sushiwaは、サシミ・メニューをのぞいてほとんどの寿司がロール系である。ロール系でないものの一つは、Screaming Orgasm～○的絶頂の叫び～（$15）である。これは、わが町のあちこちで沢山見受けることができる（私は、そういうところへは行こうとは思わないが）。他の同様の物と同じように、刻まれた野菜の山（主に大根）に独特のあとを引くソースがかけられている。通常は、マグロのストリップが絡んでくるが、この場合は非常に魅惑的な盛り付けのために、野菜の山の上におかれた広いストリップだった。

　グッド・ギョーザ（$5）～実際は餃子（potstickers）だ。美味しく、温かい枝豆（$3）は素晴らしい前菜だ、そして天ぷらのアイスクリーム（$6）は見かけよりも美味しく、デザートに良い。

 

　サービスは機敏で、楽しく、魅惑的かつ落ち着いた雰囲気だった。（あなたのグループに寿司を食べられない人がいるなら、照り焼きやカツもある。）実際、Sushiwaで美好ましくないものは無かった。
まもなく、混雑する店になってしまうであろうということをのぞいては。

　筆者絶賛のレストラン・レビュー記事です。「（寿司の）所有者である日本語に逆らって、韓国語となっているようだ。」という部分は、ベガスに多い韓国系オーナーの寿司店のことを指しているのでしょうが、寿司発祥の地の国民の一人である私としては、ちょっと複雑な気分ではあります。とはいえ、他国料理を日本風にアレンジしてしまうのが「わが国の良さ」なんですから、とやかく言えるような立場ではありませんね（笑）どんな名前だろうと、食べてみて美味しければ言うことなし！です。

と、書いたのですが…。公式Websiteのメニューやビール、日本酒の品揃えを見る限り、韓国風味は感じられないようですねぇ～。

　ビデオの動画を見ていると、なかなか美味しそうではありませんか。リトルブッダ＠パームスの体験で、ロール系＠米国も侮れないと思っておりますので、コリアン・バーベキュー・ロールやマンゴー・ロール、もといバンザイ・ロールなど是非とも試してみたい一品ですね。

　行かれた方がいらっしゃいましたら、ぜひ感想を聞かせてくださいませ。

場所:　Palms - 4321 W. Flamingo Rd.Las Vegas, NV, 89103

電話:                (702) 942-7778       

営業時間:日～木　午後５時３０分～１１時
　　　　　　金・土　午後５時３０分～深夜

ウェッブ・ サイトはこちら ４８時間前までならオンラインでの予約も可能です。和訳メニューはこちら （実際にお店で見たメニューと内容は同じでした）。

当ブログの過去記事　リトルブッダ Little Buddha 寿司とアジアンキュイジーヌ @Palms '06Dec

【動画】

　下の画像をクリックすれば、DivXの動画ページへジャンプします。
（なお、DivX動画の再生方法については、 こちらをご覧ください。）

 YouTubeでも見ることができます（画質は落ちます）。

【店内】

Palmsの正面玄関（フラミンゴ・ロード側）から入って左手側（東側）どんつきにあります。

Palmsの配置図はこちら（PDFファイルです）→ラスベガスの各カジノのフロアマップを集めたサイトのファイルにリンクしています。

　今回も２回利用してしまいました（笑）ロール系のお寿司の味はバツグンですし、 今回初めてチャレンジしてみた握り系も良いネタを使っておりました（そんなに多くの種類は試しておりませんが…）。

【１回目　５月３日利用時】

ハウスサラダ	パリパリした鶏春巻き

　とりあえずは、House Salad,Sesame Soy Dressing ８ドル （自家製サラダ、 ゴマ醤油ドレッシング）とCrispy Chicken Spring Rolls,Sweet Thai Chili １０ドル （パリパリした鶏春巻き、甘辛タイソース）をいただきました。両方ともに、 普通に美味しかったです…というか味に関してはあまり記憶に残っておりません（汗）不味くはなかったが、 そう飛びぬけて美味しいというわ

けでもなかったのでしょう。

　Miso Soup(tofu & scallions) ５ドル味噌汁（豆腐とねぎ） は前回報告いたしましたように、ベガスでは珍しくカツオだしが効いた、日本風のお味噌汁になっています。

パームスロール	その他ロール類

　こちらのロール系は美味しいということで、嫁さんがロール寿司ばかりを注文してしまいました（汗） もうちょっとバリエーションをつければいいのにね。

　上の画像左側がPalm's Roll - Salmon, yellow tail spicy tuna snow crab, wrapped in fresh cucumber (secret sauce) 　１８ドル （パームス・ ロール～　鮭、ハマチ、スパイシーなツナとカニをキュウリでつつむ。秘伝のソース）です。 キュウリで包むという日本国内ではちょっとお目にかかれない変り種ロールではありますが、これが意外にいけるのです。

　画像右側のその他のルール系としては、Spider Roll １２ドルスパイダー・ロール（脱皮したてのカニ、 いわゆるソフトシェルクラブを丸ごと1匹唐揚げにし、足部分だけを寿司飯から出して、蜘蛛に見立てて巻くためこの名がついた。）、 Little Buddha Roll- shrimp tempura, spicy crab mix, fresh eel, avocado & sprouts　１２ドル（リトリブッダ・ロール、エビの天ぷら、スパイシーなカニミックス、うなぎ、 アボガドと野菜）とDragon Roll １８ドル（ドラゴン・ロール （中身はアナゴもしくはウナギと、きゅうり、カニかまぼこが基本。海老が入っている場合も。 表面を海苔の代わりに薄くスライスしたアボカドと赤や黄色のスシネタをらせん状に巻き、うろこに見立てる。））をいただきました。

　スパイダーロールは、もちろん嫁さんがソフト・シェルクラブが好きなもので…。 カニをカラッと揚げておりますので、生臭さもなく、本当に美味しいです。リトルブッダ・ ロールはエビの天ぷらをアボガドなんぞで巻いております。エビの天ぷらとアボガドとの調和がなんとも言えません。 ドラゴン・ロールは、簡単に言えばウナギとアボガドで交互に巻いたものです。 改めて注文内容を見てみると、「ソフト・シェルクラブ、エビの天ぷら、うなぎ」といずれも嫁さんの好物ばかりではありませんか…（汗）

　続いて、鶏系のDuck Confit, Grand Manier Orange Glaze, Macadamia Nut Stuffing　２８ドル（あひるのコンフィ（鴨などの肉をその脂肪で煮たもの）、 グランマニエ（リキュール） オレンジまぶし、マカデミアンナッツ） を注文しようとしたのですが、残念ながら本日は無いということで、かわりにPeking Duck Crepes Apple Hoisin Drizzle １１ドル（北京ダック　リンゴ、ニンニク, トウガラシなどの利いた濃厚な甘い味噌） を勧められました。嫁さんはあまり鶏系が好きではないため、 夫婦二人だけの場合鶏系を注文する場合ほとんど全部を私が自分で平らげる覚悟がいります。 １回目利用時に隣の中国系の客が北京ダックを注文していて、一度チャレンジしてみたかったんです。今回は、総勢４人ですので、 一人で食べつくさねばならないというプレッシャーも無いので、いただくことにしました。

北京ダック

　当然というか、予想通りというか肉付きの鳥の足がどぉ～んと出てきて、自分でご自由切り分けてお食べくださいということです（汗） 鶏自体は濃い目の味付けになっており、単体ではちょっと辛すぎます。包んで食べて調度良いくらい。１回試してみれば、 十分という感じでございました…（笑）

　以上、４人で税込み１４６ドルですから、チップを入れて一人４０ドル強というところでしょうか。

【２回目　５月６日利用】

　２度目の利用時の前菜は、以下の２点。

ハワイ風燻製豚餃子	エビ焼きそば

　Hawaiian Smoked Pork Potstickers １０ドル（ハワイ風燻製豚餃子） はどこがハワイ風なのかよく解りませんでした。具にシーチキンが使われているのでしょうか？ 赤いタレは甘ピリ辛ソースになっています。初めて食べる食感でしたが、そこそこ美味しかったです。 Shrimp Chow Mein　１７ドル（エビ焼きそば） はアジアンや焼きソバ風のお味です。これまた、美味しく完食いたしました。

　うなぎ好きの嫁さんにとってはずすことのできないウナギ巻きでございます（笑） 　Dragon Roll １８ドル　ドラゴン・ ロール（中身はアナゴもしくはウナギと、きゅうり、カニかまぼこが基本。 海老が入っている場合も。表面を海苔の代わりに薄くスライスしたアボカドと赤や黄色のスシネタをらせん状に巻き、 うろこに見立てる。）ですが、こちらの説明では具がウナギということになっておりますが、 リトルブッダのドラゴンロールは外側をウナギで巻いている形になっているようです。

　注文している際に、当ブログの和訳メニューを見ながら考えていると、担当のフレンドリーな兄ちゃんが、 「サーバーに日本語がしゃべれるスタッフがいるから呼んでくるよ」とこずえさんとおっしゃる若い日本人女性を連れてきてくれました。 嫁さんが、「うなぎで全体を包んだ、なんちゃらかんちゃら」と注文を出し、こずえさんが板前さんに伝えてくれて出てきたのが上の画像。 １回目のドラゴン・ロールと比べると違いがわかっていただけるますでしょうか？英語が達者なら、いろいろとリクエストできるんですねぇ～。 リトルブッダのスタッフはフレンドリーで親切に、心地よい対応をしてくれます。

　もう少し食べたいなぁ～ということで、リトルブッダの握りを試してみることにしました。 こちらは１品の注文で２カンのお寿司が出てきます。

ニギリは２かんです	トロ
甘エビ	甘エビの頭
あぶり鮪

　Toro　トロ　１４ドル、Amaebi sweet shrimp　甘えび　８ドル、Albacore Tuna (Seared Tuna) びんながマグロ（あぶったマグロ） ６ドルの３品をいただきました。リトルブッダの握りも美味いです。あくまで我が家の意見ですが、 百味@シーザーズよりも美味しいと思います。ネタとシャリのバランスも良いですしね。これで味の確認もできましたから、 次回からは全開でいただきたいと思っております（笑）

　以上で…

チップを入れると、一人６０ドルくらいになりますね。

　部屋付けでの支払いの際に３日前にも利用しているのを知ったのか、担当のお兄ちゃんが「明日もまた会いましょうね」 と笑って言っていました（笑）

　当初は、2007年５月４日のみ予約を入れていたのですが、あまりに美味しかったので、 その後の予約を変更して最終日の５月７日にも行ってまいりました。

営業時間: 平日5:30PM～10:00PM 週末 5:30PM～11:00PM

休日なし

予約:          702-942-6800        　オンライン予約（OpenTable経由）

シェフ: Chef di Cucina Geno Bernardo

ドレスコード: Business Casual

公式ウェッブサイトはこちら

和訳メニュー（当ブログで和訳しました。誤訳御免）

　イタリアン・レストランのNOVEは、カジノフロア南側（正面エントランスから入ると向かい側の壁左手の方）のファンタジー・ タワーへの通路から入っていきます。

　プレイポーイ・クラブやナイトクラブのムーンと同じ入り口になります。NOVEと書かれた大きな受付台のお姉さんに、 予約があることを告げると、「フォロー・ミー」と言われ、付いていくと専用エレベーターへと案内されます。

　エレベータを出るとそこがお店の入り口なっています。

　レストラン内は、天井が高く、赤いシャンデリアが下がっております。ストリップ側が見渡せる景色の良い席もあるようですので、 必要ならリクエストをされるとよろしいかと思います。我が家が行ったのは午後７時ですが、５月の夏時間ではまだ明るいので、 夜景狙いの方はもう少し遅いほうがよいようです。

パ　ン

　最初に持ってきてくれるパンです。１回目はスティック状のものは付いておりませんでした。フランスパンよりも、 こちらの方が美味しかったりして…（笑）イタリアンらしく、パンはオリーブ・オイルに浸していただくのですが、 いつもなら嫌がっている嫁さんが「あら美味しい」とパクパクやっておりました。

　フランスパンはバーガーよろしく紙に包まれた状態でサーブされますが、パン自体は特筆すべき点はございませんでした（汗）

【１回目　５月４日利用】

	NOVEスパゲティとオッソブッコの画像は操作ミスで撮影できておりません…（汗）
スカンピ（手長エビ）
ソーセージ　ピッツア（生地は薄い）

　まず、前菜に甲殻類好きの我が家としてはスカンピを選びました。 「Scampi $18 スカンピ（手長エビ） Prawns,Tomatoes,Garlic エビ、トマト、 にんにく」 とメニューには記載されています。スカンピと書いてありますが、普通のエビだと思います（汗）　でも、一口食べて、思わずニマァ～。

　ベガスでは、スパーゴ＠フォーラムショップスに始まって、 イルフォネイオ＠ NYNY、オリオ＠MGM（すでに閉店）、フィアンマ＠MGM、ウォルフガング・パック・カフェ＠MGM、 テラッツア＠シーザーズ、ビアーレ＠シーザーズなどを試してみましたが、 料理に思わず顔がほころぶようなイタリアンにはお目にかかったことがありません。どなたかが 「米国のイタリアンはイタリア移民の家庭料理の域を脱していない」書いておられましたが、 少なくとも我が家の体験ベースでは肯首できるコメントでございました。同じ料理をもう一度食べたいと思わせるようなイタリアンには、 ベガスではお目にかかっておりませんでした。

　このエビはパン生地（パイ生地？）のようなものに載せられているのですが、味付けがよいので、 ソースを一杯吸い込んだこのパイ生地と一緒にいただいてもすこぶる美味しいのです。嫁さんは、「あぁ～、あのスカンピをまた食べたい」 と申しております。

　続いて、私が是非とも試してみたかったピッツア。「Sausage,Peppers,Oregano $13　ソーセージ、胡椒、 オレガノ」　です。生地は薄くて、 パリッとして良いのですが、チーズ部分が少なくて、胡椒味がちょっと利きすぎという感じでした。 ビールを飲みながらいただくのにピッタリですが…。たくさんの人数で、一人頭一切れか二切れくらいが適正量かと思われます。 ほとんど一人で食べつくすのはつらいものがありました（笑）

　１回目はこの他にも、「Veal $43 子牛　Osso Bucco Milanese,Saffron Risotto　オーソブッコ （子牛の骨付きすね肉をワイン，トマト， タマネギなどで煮込んだもの）ミラノ風、サフラン・リゾット」 と「Nove Spaghetti  $42　Nove 特製スパゲティ　Lobster,Shrimp,Crab,Scallop,Calamari,Basil　ロブスター、 エビ、カニ、ほたて貝、イカ、バジル　"シーフードスパゲッテｨ"」 をいただいておりますが、残念ながらビデオの操作ミス（録画をオンしたつもりが、ポーズのままだったという初歩ミス　汗）のため、 画像がございません。

　オーソブッコは煮牛にリゾットが付いてくるのですが、この熱々リゾットの美味しいこと。 嫁さんはすっかりリゾットが気に入ってしまって、２回目にはシェフの気まぐれリゾットを注文いたしました。確かに、単なるイタリアン・ お粥ではなく、お米の芯がチャンと残っているとともに、その味付けも良いものでした。

　ノーブ・スパゲティは、その＄４２という価格から量が半端じゃないものを予測していたのですが、 量自体はそんなに大きいものではありませんでした。この価格は、ロブスター、エビ、カニ、ホタテ、 イカなどのシーフードによるものだと思われます。このスパゲティも熱々で、ちゃんと芯が残っておりました。アルデンテとまではいきませんが、 その他の店で遭遇するふにゃふにゃ、ヘニャヘニャの麺ではございませんでした。スパゲティもいけます！

　以上、チップ別の価格となっています。これにチップを入れると、一人頭８０ドルくらいでしょうか。 メインが４０ドル台のものを２つ注文しておりますので、ちょっと高めになっています。

【２回目　５月７日利用】

　１回目の利用でNOVEをすっかり気に入ってしまった我が家は、最終日に入れていたリトルブッダの予約を１日繰り上げて、 最終日に２回目のNOVEを入れることにしました。NOVEは予約サイトのオープンテーブルからオンラインで簡単に予約を入れることができます。

　テーブル担当の人が、１回目に利用の際の担当者と同じ人。我々を覚えていてくれて「数日前にもいらっしゃっいませんでしたか？」 と尋ねられました。覚えてくれているなんて、うれしいじゃありませんか。「こちらのレストランが気に入ったアル」と答えたのが良かったのか、 今回は注文料理とは別にシェフのコンプリメンタリー（無料）ということで、アミューズが一品最初に出てきました。たぶん、 こちらの「Eggplant $12 焼き茄子　Grilled,Buratta,Tomatoes　ブラータチーズ （ブラータ産モッツァレラチーズ）、トマト」 だと思います。いやいや、これも美味しい。アンチパスタぱかり注文したくなります。

　注文の際に、メニューの和訳のプリントアウト（当ブログに掲載）を見ながら決めているのに気が付いたのか、 テーブル担当のお兄さんが「シェフが見せて欲しいと言っている」と、プリントアウトを持っていきました。 パームスのレストランには日本人は珍しい（受付のお姉さんにも「ジャパニーズ？」と聞かれたりした）ので、 興味をもたれたのかもしれませんね（笑）

シェフのコンプリメンタリー たぶん、焼き茄子	Crudo イタリア風刺身

　前菜には、「CRUDO　時価　Italian Sashimi,Olive Oil,Herbs,Sea Salts　イタリア風サシミ、 オリーブ油、香草、海の塩」 をいただきました。サシミの内容はその日によって異なるようですが、当日の内容はメニューに挟んであった紙に書いてありました。 マグロとサーモン、タイとハマチと何かだったように思います。基本的には塩とオリーブオイルと香草での味付けですが、イタリアン・ サラダ風味で結構美味しくいただけました。特筆すべきは、この生牡蠣。私は若いときにカキにあたったことがあるため、 生牡蠣が苦手でめったに食べないのですが、この広島産の生牡蠣は美味しく感じました。特有の生臭さが全くないんです。

　これなら、シーフード盛り合わせである「CROSTACEI　スモール$65、 ラージ$130　Cold Cracked Lobster,King　Crab,Shrimp,Oyster,Clams,Mussels,Trio of Sauces 冷やしたぶつ切りロブスター、キング・クラブ（カニ）、エビ、カキ、ハマグリ、ムール貝、 ３種類のソース」 も美味しいかもしれませんね。シーフード・プラターはシーブルー＠MGMやテラッツア＠シーザーズでもいただいたことがありますが、 正直あまり美味しいとは思いませんでした。でも、NOVEならいけるかもしれませんね。次回試してみましょうか。

チキン・パルミジャーノ	シェフの気まぐれリゾット
	メイン（選択ミス　汗）とパスタ・リゾットは一緒に出してもらいました。
スパゲティ・カルボナーラ

　パスタには、「Spaghetti Carbonara $22 スパゲティ・カルボナーラ　Crispy Fuanclale,Parmigiano 香ばしいグアンチャーレ（豚のほほ肉の塩漬）、 パルメザンチーズ」をいただきました。 ノーブ特製スパゲティが熱々だったのに、これはぬるかったのがちょっと残念。 カルボナーラは温度が高いと黄身が固まって煎り卵スパになってしまうのは解るのですが、もうちょっと熱めが欲しかったです。 グアンチャーレの味はバツグンでした。

　嫁さんは、オーソブッコのリゾットが気に入ったので、「Risotto リゾット　時価　Chef's whim　シェフのきまぐれ」 をいただきました。この日はホタテのリゾットでした。期待通りのお味でした。いやぁ～美味しい。 カロリーは高そうではありますが…（汗）

　で、やっぱりメインも頼んだほうがよかろうということで、チキン好きの私が頼んだのが、 「Chicken Parmigiana $24 チキン・ パメルメザン風　Oven Roasted,Tomato,Mozzarella　オーブンでロースト。ミートソースかけ　トマト、 モッツァレラ」です。今回唯一のミス・チョイス。 あきません。焼いたチキンをミートソースで煮込んだものなんですが…。全然、美味しくありません。普通のミートソース。塩・胡椒のロースト・ チキンを期待していたのですが、予想と違っておりました。

　メインについては、他のものも試してみなければ解りませんが、前菜に比べて繊細さが今ひとつのような気がしました。ちょっと、残念。

　時価の内容は、残念ながらレシートに記載してなかったので、わかりませんが、トータル金額を考えると、 一皿２０ドル前後かと思われます。そんなに高くはありませんね。今回は、メインが１品のうえ、チキンだったので、 一人６０ドルくらいに収まっております。

【総括】

　NOVEへはあまり日本人は訪れてないようですが、ベガスでは珍しく美味しいものを出すイタリアンだと思います。 美味しいイタリアンを食べたいときは、ぜひお試しください。（試してみたら不味かったというクレームはお受けできませんので、悪しからず… 笑）

【動画】

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（なお、DivX動画の再生方法については、 こちらをご覧ください。）

 YouTubeでも見ることができます（画質は落ちます）。

　２００７年５月５日に初めて利用してきましたので、報告します。驚くほど美味しかったです。

Tel             (702) 933-9900       
営業時間
　Weekdays 5 PM - 11 PM
　Weekends 5 PM - 11:30

ドレスコード
　Business Casual -No tank tops, jerseys, or cut-off shorts

ウェッブ・ サイトはこちら  当ブログの和訳メニューはこちら

　お店は、パームスの正面玄関（車寄せ）から入って壁沿いに左手側に進んでいったドンツキにあります。 入り口はレインだかムーンだかのナイトクラブと共用となっていますので、週末は兄ちゃん・姉ちゃんが列をなしておりますが、 怖れずにお進みくださいませ（笑）

天井	バーカウンター

　お店に足を踏み入れると、大音響の音楽。まるで、クラブじゃん。 隣の席では２０代から７０代くらいまで年齢まちまちの女性１０人くらいが、誕生日パーティなのか歓声をあげて、のりのり状態（汗） 隣の人としゃべるにも大声で叫ばねばなりません。あまりの騒々しさに、気分は盛り下がってきておりました（汗）

　とりあえず、飲み物（グラスワインもございました）と料理を注文。左の画像のようなパンがテーブルに。これで４人前。味的には、 特に可も無く不可も無く。

【前菜】

　そのうち、前菜が運ばれてきました。

CRAB $18	Popcorn Shrimp $15

　ステーキハウスの前菜なんて、ぜんぜん期待していなかっただけに、一口たべて、驚愕！えらく美味しいではありませんか。 わざわざNYのセレブがベガスに来たおりに、足をはこぶだけはあります。ナイングループはいけます！
　カニ身（CRAB　$18　カニ　Cocktail Of Lump Crabmeat, Extra Virgin Olive Oil, Lemon, Cocktail Sauce　カニ身のカクテル、エクストラ・バージン・オイル、レモン、カクテル・ソース）も美味しかったのですが、 特筆すべきはこのポップコーン・シュリンプ（N9NE POPCORN SHRIMP　$15 ナイン・ポップコーン・シュリンプ　Two Dipping Sauces　香ばしいカロライナのロック・シュリンプ、２種類のツケダレ）。
　テーブルに割り箸が配られた折は、日本人なのでサービスとして使い勝手のよい箸をセットしたのかと思っておりました。ところが、 このお箸はポップコーン・シュリンプ用。中華料理店のテイクアウトのようにお食べということだったようです。 エビは何もつけずにそのままで食べても十分いける味。思わず、追加注文しそうになりました（笑）

【ステーキ】

　いよいよ主役のステーキの登場です。今回は、22oz. PORTERHOUSE $46 （623gのサーロインを大きく切った最上のビーフステーキ）と24oz. BONE-IN RIB EYE $45（680gの骨付きリブアイステーキ　リブロース(牛の背中の上等肉)の中心部） を４人でシェアすることにしました。

22oz. PORTERHOUSE $46	24oz. BONE-IN RIB EYE $45

　シェアすると注文の際に言っていたためか、ステーキは事前に切り分けられておりました。口にほうばると、 最初に炭の直火で焼いたと思われる香ばしい味が広がります。続いて、肉の味が口の中一杯に…。 ちゃんとミディアムレアに焼きあがっております。塩・胡椒の味とともにソースの味が渾然一体となって…（ちょっと大げさですかな？笑）。

　ニューヨークでは有名店だというクラフト・ステーキ＠MGMやネロス＠ シーザーズなどのステーキ・ハウスを初めとして、ベガスのそのほかのレストランでもステーキをいただいておりますが、 一口食べて「美味しい」と思い、帰国した後も「また食べたい」と思うようなステーキに遭遇したのは初めてです。 我が家は霜降り脂身のお肉は好きではありませんので、そんなに脂っこいお肉ではありませんでしたが、 フィレのようにパサパサっぽくなく、適度に脂身もあるという理想的なお肉でございました。

　我が家のみの絶賛ではあてにはなりません（笑）が、同行した嫁さんの友人親子も大絶賛 「アメリカでこれほどのステーキが食べれるとは思っていなかった」とおっしゃっておりました。

　お肉好きの皆様はぜひお試しくださいませ。大音響が気にならなければ、お勧めのお店です。

GEORGE'S CREAMED CORN 　$9	ONION $9　玉ねぎ

　付け合せには、GEORGE'S CREAMED CORN （$9 ジョージアのクリーミーなコーン） とLOBSTER MASHED POTATOES　（$12　ロブスター・マッシュド・ ポテト　Fresh Maine Lobster, Yukon Gold Potatoes新鮮なメーン産のロブスター、 ユーコンのゴールドポテト）をいただきました。値段の割にはロブスター・マッシュド・ポテトはあまり美味しくなく、 スイートコーンが案外いけました。まぁ、我が家はマッシュド・ポテトがあまり好きでないせいかもしれません。

　途中で嫁さんが 「オニオンスープを食べたかった…」と言い出したので、ONION $9 （玉ねぎTraditional French Onion Soup,Gruyere, Croutons
伝統的なフレンチ・オニオン・スープ、グリュイエールチーズ、クルトン）を追加注文。サーバーは料理を出す順番を心配していたようでしたが、「ステーキと一緒に出して」とお願いしました。 こちらは濃厚な味。私にはちょっと味が強すぎる気がしましたが…。

４人で以上の料金（チップ別）となっています。

　次回帰還の際も必ず訪れたいお店です。でも、１滞在に２回はこれないわなぁ～（笑）

【動画】

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（なお、DivX動画の再生方法については、 こちらをご覧ください。）

 YouTubeでも見ることができます（画質は落ちます）。

　昨日紹介した記事「４月１７日アラジンがプラネットハリウッドに改称　LVRJから」で、「グランド・ オープニングの１ヶ月前までに何店かの新しいレストランとナイトクラブを開店する予定であることを火曜日の午後に発表した。」 と記載されていましたが、そのレストラン計画の記事がありましたので、こちらも紹介しておきます。

Las Vegas Review-Journalの記事から

　プラネットハリウッドの新しいレストランの一つは、積み重ねられた歴史とともに来る。

　アール・オブ・サンドイッチという名前の店は、プラネット・ ハリウッドの創設者ロバート・アールとサンドイッチ伯爵１１世とのコラボレーションである。サンドイッチ伯爵１１世は、 サンドイッチの発明者であるサンドイッチ伯爵４世の直系の子孫である。

　また、多くの客を集めるためにアールはロサンゼルストニューヨークのセレブリティ・ レストランしてよく知られているKoi（コイJapanese-inspired cuisine）を誘致する。

その他の新しいレストランしては、以下のものを含む

• Strip House:ニューヨークやその他の場所でステーキハウスを展開する
• Alfredo of Rome:ローマ、 ニュヨーク、オーランド、フロリダに展開するイタリアンレストラン
• Yolos Mexican restauran: アークレストランのニューコンセプト店

　また、サウス・ビーチのホットなナイトライフ企業であるOpium Groupによって３つのナイトクラブが経営される。店の名前は、 Living Room、Priveといい、 ３店目の名前はまだ決まっていない。

　プラネット・ハリウッド改称にともなって、レストランやクラブもリキをいれて相当な改変を行うようですね。 ニューヨークの有名店を誘致するというのがラスベガスのトレンドになっているようですね（汗）選択肢が増えるのは嬉しい限りです。

　サンドイッチ好きの私としては、サンドイッチ店がきになりますねぇ～。 サンドイッチ伯爵の末裔ってのはどうでもいいですが…（笑）

　大半の記事が飲茶（DIM SUM）自体に関する説明のため、我々にはあまり有用とは思えないのですが、 記事の中で紹介されているお店が行ったことがあるか、 あるいはGWに行こうと思っているところだったので、当ブログでも紹介することにします。 飲茶自体に関する部分は、割愛させていただきます（すみません）。興味がある方は、原文を参照くださいませ。

Las Vegas Review-Journalの記事から

飲茶への人気がベガスでも高まってきている。

　オーキッド・ ガーデン（5485 W. Sahara Ave.）では、所有者のケン・ ウォンは飲茶を提供する時間を「午前１０時３０分～午後３時」から 「午前１０時３０分～午後１０時３０分毎日」に延長しなければならなかった。
「たんさんの、本当にたくさんのお客さんが、"ランチ時間には来れないだけど、飲茶を食べたい"っておっしゃるんですよ。だから、 営業時間を延長しました。」と彼は言った。

　キャセー・ ハウス（5300 Spring Mountain Road） 　マネージャーのトミー・チャンは「飲茶の時間は午前１０時３０分から午後３時のままだが、 メニューには午後３時以降も飲茶が載っている。 どうして夜にもメニューに載せているかというと、前菜として注文できるようにしているからさ。」

　ゴールド・コーストのピン・パン・ ポン（4000 W. Flamingo Road）は最近、 毎日午前１０時から午後３時まで飲茶を始めた。

　チャング・ホンコン・ キュイジーヌ（4670 S. Decatur Blvd.） は毎日午前１０時３０分から午後３時まで飲茶を提供している。マネージャーであるジョン・ ズィーは、「料理のパラエティは客へのアピールの大きな部分を占める。 従来の料理はたくさんある料理のうちの一つという傾向をもつが、飲茶は非常に面白い。通常の料理とは異なっている。 それは５０種類の前菜とほぼ同じなんだ。」

　客は、自分自身に合った、あつらえの食事を作り出すことができる。

 

【記事内の画像】
ゴールドコーストのピン・パン・ポン店内
ピン・パン・ポンの鶏ほうれん草餃子
ピン・パン・ポンのホタテの蒸しシュウマイ

　各店舗の我が家の感想を書いてみると…

• キャセー・ハウスは油っぽくてちょっと高い。品数少なめ。
• オーキッド・ガーデンは早めに行くと品数多くて、美味しくて、安い。
• チャングは、美味しいが品数少なめ。価格的にはオーキッドと同じくらい。
• ピン・パン・ポンはGW利用の予定

Las Vegas Review-Journalの記事から

　ドナルド・トランプはラスベガスの加熱したレストラン・シーンに飛び込もうとしている。トランプは日曜日に彼のイニシャルから 「DJT」 と名づけた超グルメレストランを２５億ドルの姉妹タワーに追加する計画を発表した。

　トランプにちなんで名づけられた最初のファインダイニングは、トランプの共同経営者ジャック・ウィシュナによると、 受賞シェフが調理をするだろう。

　トランプは、新しい６４階の棟は、NBCのヒットシリーズ"The Apprentice"の日曜日のエピソードに登場すると発表した。

　トランプのラスベガス・タワー２は、現在ある塔の北東に建つ。 タワーはトランプとニューフロンティア・ホテル・アンド・カジノの所有者であるフィル・ラフィンとのジョイント・ ベンチャーである。

　超グルメ・レストランって、どんなんでしょうかねぇ～（笑）宣伝に躍起？来年から新しいカジノ＆リゾートが続々とオープンして、 各々にファインダインニングが設置されるでしょうから、記事にもあるように、 ラスベガスのレストランシーンはどんどん熱くなっていくことでしょう。食いしん坊の我が家としては楽しみ、楽しみ。

Las Vegas Sunの記事から

　Rao'sの歴史において初めてのランチ客達にサーブしている真っ最中に、 レストラン経営担当社員フランク・ペレグリノ・ジュニアは太陽の日差しがふりそそぐシーザーズのガーデン・オブ・ザ・ゴッズ・プール・ コンプレクスを指し示し、「この眺めを利用できないのは恥だ」と言った。

　素晴らしい料理と利用しにくさの両方で有名なイースト・ ハーレムのラスベガス版がオープンしてから５ヶ月、ペレグリノはついにランチを始めた。 メニューと座席は"Feast"（宴会）ルームと一般に開放されているパティオ（中庭）に限定されている。月曜日は、 １５０席のうちの半分くらいの客の入りだったが、ペレグリノの目標は、 毎日午前１１時から午後３時のランチタイムが、 いつも非難されているディナーの込み具合と同じくらいになることである。

　フランク・ペレグリノの妻であるシェフ、カーラ・ペレグリノは、月曜日のランチタイムの終わり近くには、 ピザは新しいミートボールになると言った（ピザが人気）。

　しかし、ペレグリノはそんなに心配してなかった。彼は、テーブルからテーブルへと、客達に熱心に挨拶し、 メニューにサインさえして回った。

　シーザーズ・ゲストの方々にはうれしいニュースですね！シーザーズ・パレスは朝ごはん（ブランチ）が今ひとつだったんですが、 オーガスタス・カフェ、ヌードル・キッチン、フードコートにイタリアンのラオズも参入ですね。

　嫁さんは、朝（ブランチ）からピザを食べる私を「信じられない」と非難しますが、イタリアン・ レストランで本格的ピザが食べられるのは嬉しい限りです。

　とは言え、我が家の定宿はシーザーズからパームスへ移ってしまったのですけど…（泣）

【当ブログの関連記事】
イタリアン　 「ラオズ」 RAO'S ＠シーザーズ　'06Dec きなこさん提供

Las Vegas Review-Journalの記事から

１. モダン・アメリカン・ キュイジーヌのDavid Burkeがベネシアンに店をオープンした。

　メニューには、Crisp & Angry Lobster Cocktail （パリッとした怒ったロブスターカクテル）、pretzel-crusted crab cakes （プレッツェルをまぶしたカニケーキ）、Burke's cheesecake lollipop tree （バークのチーズケーキをロリポップ状に包んで木のように盛り付けたもの）などがある。彼は、ジェームズ・ビアード財団賞のニューヨーク・ベスト・ シェフにノミネートされている。

　ベネシアン・ゲストの方には、うれしいニュース。ニューヨークの有名店がベガス進出です。下にニューヨーク店のレビュー・ サイトをあげておきました。行かれたら、ご報告くださいねぇ～

【関連サイト】
不思議の国に迷い込む　info-fresh.com （チーズケーキ・ロリポップ・ ツリーの記述もあり）
David Burke & Donatella>>グルメなニュヨーク

２. ウォルフガング・パック社は、 レストランにおいて動物福祉プログラムを実施した。
　ガイドラインにおいては、慈悲深く育てられた動物の使用と持続可能なシーフードの利用が定められている。 フォアグラはレストランのメニューから削除された。

　なんとぉ～。我が家の大好物のフォアグラをメニューからはずしたですとぉ～！（怒）まぁ、 ウォルフガングさんのお店には行かないので、いいですけどぉ～。

３. The Banana Leaf restaurant がリビエラにオープンした。

　アジアン・キュイジーヌを朝・昼・夕食で提供する。テーブルでも持ち帰りでも可能。営業時間は、 日曜から木曜は午前７時からミッドナイトまで、金曜日と土曜日は午前７時から午前２時まで。

　こちらのお店かなぁ～。でも、 この名前ってよくある名前だから、違うかもしれませんね。

４. ブラッドリー・オグデン＠ シーザーズは、４周年を祝して、 そのもっとも人気のある料理を選りすぐった６品テイスティング・メニュー（１２５ドル） を４月まで提供する。

　あぐぁ～（哀）我が家の帰還時には１日差ですでに終わっているぅ～（泣）

５. ストリップ・ステーキ＠マンダレイベイは１２０ものシングルモルト・ セレクションを誇るスコッチ・リストを紹介した。ロック・ アンド・ライ（Rock & Rye）もある。　

　アルコールに弱いので、我が家には関係ないかな…。日本でもシングル・モルトが流行ってきましたねぇ～

６. ベランダ@フォーシーズンズは、 ５－２－７ハッピー・アワーを木曜日の午後５時～７時に行う。無料の前菜と５ドルのハウス・ワインや特製ビール

　しんしんさんから、Japanese Cuisine 岡田OKADA @ Wynn Las Vegasの報告をいただきましたので、転載させていただきます。どうもありがとうございました。

　店内は欧米人ばかりで日本人はカウンターで板さんとおしゃべりしていたカップルと私たちだけでした。

　閉店前で店内がガラガラになってきたのでチャンスとパチパチ店内を撮っていると気の利いたスタッフが中庭の池と滝のほうへ案内してくれました。 その途中に個室が3部屋ぐらいありそこもパチっ。

入り口	店内
店内	滝の見えるルーム
滝	滝の見えるルーム
ルーム内側	各部屋異なる着物

　本当に親切なスタッフが多いです。OKADAだけでなくWynnのスタッフは他のホテルより感じが良い気がします。

お茶は有料	グリーンサラダ

　カフェのサラダの量とは大違い　サラダ好きの家には少なかったです。

野菜とエビの天ぷら	ロブスター陶板焼き

寿司	デザート

　お寿司は、百味より小振り。　デザートは、コーヒーアイスにホットチョコをかけた物アッフォガ―ドに似てるがもっと美味しかった。

英語メニュー（これとデザートメニューだけは英語）

日本語メニュー１、　　日本語メニュー２、　日本語メニュー３

住所: 3131 Las Vegas Blvd S Las Vegas, NV 89109 View Map

ウェッブサイト上のMenu（PDFファイル）  

Dinner:
Sunday - Thursday: 5:30 pm - 10:30 pm. (Casual Elegant)
Friday & Saturday: 5:30 pm - 11:30 pm. (Casual Elegant)

Reservations: (702) 248-DINE or (888) 352-DINE.

　前回２００２年８月に利用してから実に４年ぶりにパームスの最上階にあるAlizeを利用しました。 こちらはLas Vegas Review-Journal紙の「The Best of Las Vegas」 のフレンチレストラン部門の常連であるアンドレの姉妹店で、同「The Best of Las Vegas 2006」 でオンライン投票におけるBest Gourmet Restaurant（美食レストラン）に選ばれています。

　パームスが定宿ということになれば、当然コンプ対象のアリゼも使うことになるだろうからということで、 ４年ぶりのテイスティングです。

　というのも、上記のようにアンドレ系はベガスでは非常に評判が高く、 ラスいこのアクティブメンバーの方々の中でも評判は悪くありません。がぁ～。我が家の評価では最悪だったため、アンドレ系には寄り付かなかったためです（笑）

　で、久しぶりに利用してみた結果はというと…。今後の我が家の定宿になるパームスにあり、 コンプも効くのですが２度と利用するつもりはありません。４年前に比べても絶対に味が落ちております。

【店内や夜景、料理の動画】

画像をクリックすれば、DivXの動画ページへジャンプします。
（DivX-Movieをご覧になる方法はこちら）
YouTubeでも見ることができます。

　売り物の夜景が良く見えるようにするためか、店内はすこぶる暗いです。そのため、動画や画像があまり良くない状態ですが、 お許しくださいませ。

アミューズ	パン

　とりあえずは、シェフのコンプリメンタリー（無料）のアミューズです。食べたところ、クラブケーキ（蟹身）と思われます。ちょっと、 カニの臭みが残ってるかなぁ～。パンは普通のものです。

あぶったフォアグラ	マカデミアナッツ まぶしのホタテ

　まずは前菜です。フォアグラ好きの我が家としてはフォアグラをはずせません。がぁ～。 料理がどうのこうの言う前に、この素材はいただけません。良いフォアグラは、ちょっと柔らかめではあるもののしっかりした身をしており、 口の中に入れると口いっぱいに脂肪分が広がります。これが美味しいんですよ。ところが、こちらのフォアグラは、身はグズグズ。 トロリとしたものが皮につつまれているような、そんな感触。口の中に入れても、いっこうに脂肪分が広がっていきません。 なんかベチャっという感じ…。「こんなのフォアグラじゃないわ～。オグデンのフォアグラが食べたい！」 と嫁さんが憤怒の叫び（笑）

　ホタテの料理の方は、通常のホタテのソテーになぜかしらマカデミアン・ナッツがまぶしてある。「解らん。なんでマカデミアン・ ナッツが必要なの？そのままの方が美味しいに決まっている」と今度は私が憤怒の叫び～（笑）シェフの意図がまったく伝わってきません。

オニオンスープ	ロブスタービスク

　オニオンスープは「まぁ、まぁ、いけるわ」と嫁さん。私のロブスター・ ビスクは…。単に塩辛いだけで、まったくコクが無い。これなら、あの塩辛いネロス＠シーザーズのロブスター・ビスクの方がはるかに美味しいです。嫁さんが「まぁ、 いけるわ」と言ったオニオン・スープも一口食べてみましたが、こりゃあきません。オーガスタス・カフェのオニオン・スープの方がはるかに美味しいです。

ダックブレスト	リゾット

　そして、メイン。ダックのローストはソースが今ひとつ。身もネチャネチャして最悪。

　それよりひどいのが、このリゾット。ロブスターのダンプリングというのに惹かれて注文したのです。まぁ、 ロブスター餃子は普通の揚げ餃子でしたが、最悪なのがこのリゾット。こんなんリゾットやあらへん。御飯にチーズを大量に入れて、 ゴニョゴニョとかき混ぜただけという感じ。チーズの味しかしません。２口食べて、ご馳走様をさせていただきました。こんなもん、 食べられるかぁ～い！

　年末・年始帰還時のラスベガス最後の夜ということで、アリゼを持ってきましたが、裏目にでてしまい。「今回の食事は、 全体的に今ひとつだったよねぇ～」という結果になってしまいました。

　ひょっとしたら「オーダー・ミスかもしれない」とも思いましたが、注文した料理がことごとく美味しくなかったので、 「オーダーミスっちゅうこともないやろ…」と考えています。

　パームスのファイン・ダイニングは、今回利用したフレンチのアリゼ、寿司アジアン料理のリトルブッダの他に、 ステーキハウスのN9NE　SteakとイタリアンのNOVEががあります。次回GW帰還時には、 気を取り直して、この２店を試してみようと考えています。おっと、もちろんリトルブッダは美味しいので、 ２回くらいは利用しようと思っていますが…（笑）

Alize at the top of Palms

住所: 4321 W. Flamingo Road Las Vegas, NV, 89103
電話: (702) 951-7000
Seven Days 5:30 pm to Closing

ウェッブ・ サイトはこちら オンラインでの予約も可能です。
和訳メニューはこちら。

【当ブログでの過去の記事】

のしたるさんの報告

2002年8月利用報告

　2004年、2005年と恒例年末昼食オフ会で利用しました（２００５年の模様についてはSATOさんのブログに掲載されております）。

　（マイクロソフト「Streets and Trips」で作成した'06年末年始帰還時立ち寄り店舗マップ）。

画像をクリックすれば、DivXの動画ページへジャンプします。
YouTubeでも見ることができます。

看板	店舗外観
	チャング
店舗内

　嫁さんがこちらの鶏（？）のレタス包みをすこぶる気に入っているため、当初はディナーで利用しようとしておりました （予約を入れようと試みたのですが、２名の予約は受け付けられないと拒否されました　汗）。ところが、リトルブッダ＠パームスがあまりに美味しかったので、 チャングのディナー利用をやめて２回目のリトルブッダでディナーをいただくということになりました。チャングに未練がある嫁さんは、 「ブランチで利用しよう！」と強く主張。午前１１時くらいにいくことにしました。

　嫁さんは、レタス包みを食べたかったようですが、当然のごとく飲茶となってしまいました（笑）アラカルト・ メニューをくれるように言うべきだったようです。

　酢豚味のあさりが９ドルほどしましたが、それをのぞくと約２０ドル程度でオーキッドガーデンと同じ価格設定となっています。

　味的には、ちょっとあっさりめかな？嫁さんは、オーキッドガーデンの味の方がやや良いと申しております。

　オーキッドガーデンと比べると、味・ 価格ではほぼ同格だと思いますが種類の豊富さではオーキッドガーデンに軍配が上がります。
　チャングはやっぱり、アラカルトで注文すべきレストランかな？

　パームスにある寿司とアジアンキュイジーヌのお店 「リトルブッダ　Little Buddha」へ行ってまいりました。１回目の利用で気に入ってしまい、 ２日続けて行ってしまいました（笑）

　お店は、パームスのカジノフロアのどんつきにあります。

　公式サイトはこちら。和訳メニューはこちら（実際にお店で見たメニューと内容は同じでした）。

照明を落とした内部	高い天井と仏像

動画でみるとこんな感じになります。

画像をクリックすれば、DivXの動画ページへジャンプします。
YouTubeでも見ることができます。

　照明を落とした高い天井のホールに仏像が鎮座ましましております。その下を抜けるともう一つの部屋（ホール）があります。 店内でかかっている音楽は、リトルブッダのサイトに紹介されている音楽です。動画の音楽とはちょっと違いますね（汗）

グリーンティ	味噌汁

　グリーンティーをお願いしたとろ、 出てきたのが上のコーヒーカップ。ハニー（蜂蜜）とレモンが添えてあります。「えっ？緑茶に？！」と思わず言ったら、 マッチョなサーバーの男性が笑いながら、「こちらでは人気があるんですよ。試してみたら？」との返事。ある程度飲んでから試してみたら、 「蜂蜜レモン」そのものでございました（笑）

　特筆すべきはこの味噌汁！今までNobu@ハードロックやShibuya@MGM、百味@シーザーズなどで味噌汁をいただいおりますが、 いずれも似て非なるものでした。どうしても、アメリカ人のテーストに合わしたものとなるので、こうならざるを得ないのでしょう。が、 こちらリトルブッダの味噌汁はカツオダシが良く効いていて、 今までベガスでいただいた味噌汁の中でも日本でいただく味噌汁に一番近いものだったと思います。

クリスピーシュリンプ	ブッダロール

　クリスピー・シュリンプ・ バジルソースは、簡単に言うと車えびのフライです。フライものとエビが好きならお勧めの料理。 バジルソースはちょっとフルーティな甘めのソースになっています。

　そして、ブッダロール。 エビの天ぷらが入った巻き寿司です。いや、これがうまいのなんの。それほど期待していなかっただけに驚きました。味付けがうまいですねぇ～。 もちろん我が家の味のストライクゾーンに入ったというだけで、他の方々のストライクゾーンとは微妙にずれているかもしれません。 試してあまり美味しくなくてもクレームはつけないでね（笑）

水晶麺レッドカレー風味	スパイダーロール ソフトシェルクラブ

　ホタテとエビの水晶麺レッドカレー風味ですが…。 不味くはないんもののもう一度食べたいとは思いませんでした。ホタテとエビは美味しいんですけどねぇ～。

　嫁さんの好物スパイダーロール （ソフトシェルクラブ）。こちらもなかなか美味しいものには出会えないのですが、リトルブッダのスパイダーロールは合格点です。どうやら、 こちらのお店はアジアン・キュイジーヌ（中華・アジア料理）よりも　お寿司系が美味しいようです。

エビ餃子	レタス包み

　エビ餃子ロブスターみそソースもう～むでございます。まぁ、不味くはないんですが、 飛びついて美味しいというほどでもない。

　ビーフかチキンのレタス包みは普通のお味。

パームスロール

　パームスロールとうなぎロールも絶品でございました。やはりロール系はいけます。 次回からは、お寿司中心で注文しようと思っております。

ビーフの四川風BBQ	仏壇盛のご飯

　この時点でお腹一杯。ビーフの四川風BBQがお腹に入るかどうか心配してしまいました。びっくりしたのが、 右側のご飯。お茶碗の白ご飯（長粒米）にスプーンが突き立てて出てきました。「これは日本ではひどく無作法なことなんだよ」 って教えてあげなきゃいけませんかね（汗）

　ところで、このビーフ、韓国のプルコギのようで甘ピリ辛。「辛味香辛料が食欲を刺戟する」というのを初めて実感しました。 「もう食べられん」と言っていた夫婦二人…。あっというまにご飯とBBQを平らげてしまいました（笑）いやぁ～うまかった。

　次回からも１滞在に２回は利用しなければならないと思っている我が家でございました。

　９月帰還の際に利用して、すっかりお気に入りになってしまったオーキッド・ ガーデンへ行ってまいりました。

　今回は、ベガス到着日（１２月３０日）のディナーでの利用と１月１日朝の飲茶での利用です（マイクロソフト「Street and Trips」で作成した'06年末年始帰還時立ち寄り店舗マップ）。

　以下がその際の動画です。

画像をクリックすれば、DivXの動画ページへジャンプします。
YouTubeでも見ることができます。

【１２月３０日ディナー】

　当日は、トータルリワーズ特典で取ったパリスにチェックインの後、主戦場パームスへ向かう途中に「戦の前の腹ごしらえ」 ということで立ち寄りました。

　お店の大広間の方でウェディング・パーティ開催のための準備をしていたため、お店に向かって右側の部屋のテーブルへと通されました。 何ゆえウェディング・パーティと思ったかというと、当夜は生バンドが入っており、ラブソングのサワリばかりを何曲も演奏していたからです。 あのドリュー・バリモアが主演していた映画の題名の「ウェディング・シンガー」でんな。ところが、このシンガーがすこぶるヘタクソ。 音がはずれてるし、高音がでてないじゃんと夫婦二人でツッコミをかましまくっておりました…（おっとお下品でした　汗）

　そんな、へたくそラブソングをBGMにしたディナーではありましたが、味的にも価格的にも満足のいくものでした。

　以下の画像が当日注文した料理の数々。　　

フカひれチキンスープ	酢豚らしい酢豚
エビとクルミのマヨネーズ和え	揚州炒飯

　フカひれチキンスープについて、サーバーのお兄さんは「このフカヒレは短いので、 良いほうがいいよ」としきりに勧めたので試してみようかと注文したところ、結局良い素材がなかったようで、当初どおりお安いフカヒレ･ スープとなりました（笑）お味はなかなか良いものでした。ちょっと胡椒の味がしますが、胡椒好きの嫁さんにとっては、 加算ポイントとはなっても減点とはならなかったようです。

　酢豚らしい酢豚も嫁さんがオーダー。酢豚は嫁さんの大好物なのですが、ラスベガスではことごとくやられ続けております（笑）だいたいが、 豚をカリカリに揚げたものにケチャップの真っ赤な色が着いた甘ったるいものが出てきます。 揚げの衣はドーナッツミックスとしか思えないようなものが多いのです。ところが、 こちらの酢豚は日本で食する酢豚らしい酢豚に近いものでした。これまた、嫁さんにとっては大満足のでき。

　エビとクルミのマヨネーズ和えもそこそこ合格点の味。エビはプリプリで美味しいです。

　揚州炒飯はストリップの中華料理店よりも油控え目で、たとえドギーバッグで持ち帰っても、 夜食に十分食べることができるような感じです。この表現、わかっていただけますでしょうか？（笑）それでいて、味もしっかりしており、 美味しかったです。

　以上の料理を夫婦二人で食べてお腹一杯。これでチップ別の５２ドルです。ストリップのレストランの約半分の価格ですね。 この味でこの価格なら、今後もディナーで利用することになると思います。

【１月１日元旦飲茶】

	開店直後に行くと、種類も多く、料理も熱々のものを食べることができます。

　開店時間の午前１０時３０分よりちょっと早めに着きましたが、すでに車が６台ほど駐車しておりました。 元旦の朝から営業してくれているのは嬉しい限りです。

　席について、ちょっと待たされてからワゴンが各テーブルを回り始めました。やはり開店直後は作りたてを味わえるようで、 ビデオでもごらんのようにワゴンから湯気が立ち上っておりました。

　やはり熱々の飲茶は美味しいです。そのうえ、品数も多い。うちの味にもピッタリあっておりますから、今後も利用することと思います。 「朝ごはんは、インアウトとオーキッドの替わりばんこでも私はいいわ」と嫁さんが申しておりますから…（笑）

　そうそう、×全のフォーラムで「インアウトのどこが美味しいの」なんていう投稿がありましたが、 たぶん味付けに対する好みの違いだと思います。我が家はモスのように濃い味付けのバーガーはあまり好きではなく、 ビーフや野菜の味をしっかりと味わえるインアウトが大好きなんです。おっと、脱線してしまいました。

　インアウトは二人で１０ドルちょっと、オーキッドガーデンは二人で２０ドル弱。リーズナブルではございませんか。

　お店を後にするときには、すでに満員状態になっておりました。

オーキッド・ガーデン（Orchid Garden） 蘭香苑

営業日　　　休業日無し　
営業時間　10:30am-10:30pm　飲茶は毎日10:30am - 3pm
住　所　　　5485 W. Sahara (at Lindell) 　→Google Map
電　話 　　　702-631-3839
ホームページ　　http://www.usmenuguide.com/orchids.htm
料理内容　　中華料理　飲茶と本格的海鮮もあり

２００７年１月１日に久しぶりにロウリーズへ行ってまいりました。

Lawry's　4043 Howard Hughes Pkwy Tel:702-893-2223 Fax:702-731-6668

（マイクロソフト「Streets and Trips」で作成した'06年末年始帰還時立ち寄り店舗マップ）。

　かつては結構頻繁に利用していたのですが、定宿がMGM、シーザーズへと移ることにより、 コンプで各宿のステーキハウスをコンプで利用できるようになったこと、 最後にロウリーズを利用した際にあまり美味しくなかったことからしばらく利用しませんでした。

２００１年利用報告　２０００年利用報告

　今回、シーザーズにさよならをしたことによって久しぶりに利用することにしました。 店内の様子とサラダを作るパフォーマンスを撮影したビデオが以下のものです。

 画像をクリックすれば、DivXの動画ページへジャンプします。
 YouTubeでも見ることができます。

　店内は目立った変更はないようでしたが、以前にフラットさんからご報告があったように、奥に新しい部屋が増築されていました。 そして、店内の東洋人比率の高いこと高いこと…。 日本からのツアーのオプションにローリーズでのディナーが含まれているということを聞いたことがありますが、 それにしてもすごい比率だと驚いたしだい…。

　いつものようにサラダ・メイキングのパフォーマンスからです。 ギンギンに冷やした皿とフォークにボウルで作ったサラダをサーブしてくれます。いつも思いますが、 本体のプライムリブよりもこのサラダが美味しいんですよねぇ～。ついつい食べ過ぎてお腹がふくれてしまいます。 ずっとサラダ皿を置いていてくれればいいのですが、お肉をサーブする前にサラダの皿は持っていかれてしまいます。

　その後、大きなワゴンが到着して肉を切り分けてくれます。残念ながらビデオに撮りそびれてしまいました。今回は、 嫁さんがイングリッシュカット（３種類のフレイバーなお肉）そして私が用心してカリフォルニアカット（一番小さいやつ）を注文しました。 サイドにはスイートコーンとアスパラガス。

　久しぶりのプライムリブは、まずまずのお味でした。嫁さんは、イングリッシュカットの選択は失敗だと悔やんでおりました。 焼肉風の薄切りになってしまって、「肉を食べている」という感動が薄いと申しておりました。やはり、 カリフォルニアカットが適度に脂身もついていて、バランスがとれているようです。

　まぁ、美味しかったのですが、次回お肉が食べたい時はナイン（ステーキハウス）@パームスにしようと思っています。 パームスでのポイントでの支払いが可能ですし、わざわざ食べにくるほどではと…。

シーザーズサイトの記述

　 '04Sep報告　 '04Dec報告　 '05May報告　'05Sep報告　'05Dec報告　'06May報告 と毎回利用しているのですが、'06Mayでは以下のように書きました。

　今回の評価では、並以下です。 ８割方美味しくありません。今回は、初日と４日めに利用しましたが、 今までですとメニュー内容はほとんどかぶらず同じ料理だと思って注文したら、違った料理方法で出てきて、うれしい驚きだったのですが、 今回はまったく同じメニューでした。確実にお店の質が落ちていますね（泣）。

　今回の我が家の帰還の１週間ほど前に帰還されたきなこさんのご報告で 「オグデンはOKでした」 とおしえていただいたのですが、「え～っ！？本当ぅ？」と半信半疑で行ってまいりました。

　結論から先に言うと、「オグデンは復活しました！ 」　今回いただいたいずれの料理も良いお味でした。ショートリブだけは、 想像していた料理と違ってがっかりしましたが…（笑）

　エンプレスコートの報告でも書きましたが、オグデンもスタッフの交代があったような感じでした。 いままで見かけたスタッフの人たちはいなくなってしまっておりました。米国ではこういうのは普通にあるんですかねぇ～。

シェフのアミューズ無料	パン

　まずは、シェフのアミューズですが、これはう～むです（汗）　大丈夫なんだろうかと不安が…。続いて、パンがサープされました。 以前だと、何種類かのパンの中から選ばせるようになっていたのですが、今回は何も聞かずに上の３つのパンを皿の上に置いていきました。 オグデンのパンは美味しいので、３種類いただけるのは良いのですが、「いままでと違うねぇ～」と夫婦で顔を見合わせました。

　我が家の前菜は必ずフォアグラです（笑）いつものホット・アンド・コールド２種類の味が楽しめるフォアグラを注文しました。

Cold & Hot フォアグラ	エビ

　「やっぱり、フォアグラは美味しい」とフォアグラ好きの夫婦はニッコリ（笑）そして、もう一皿はガルフ・プラウン（エビのソテー？） 。期待を裏切らない、エビのお味です。そして拡大画像を見ていただきたいのですが、エビの下に敷いてある紅ショウガのようなものは果物で、 エビと一緒にいただくとまた格別。さらに、その下のパスタのように見えるのは、マッシュド・ポテトなんです。ソースも緑と赤色の２つの味。 オグデンのサプライズが復活です（パチパチ）

　そして、メインですが。嫁さんがショート・リブ。私がホタテを注文しました。

ショート・リブ（煮牛）	ほたて貝のソテー

　　「私って、今回呪われてるのかしら…」と嫁さんが不気味なことを言い出します（汗）「食べてみて？！ 」といただいたショートリブ。これって、８０８で食べたのと同系統の煮牛じゃぁ～ん。「味は悪くないのよ、悪くは。でも煮牛はちょっと…」 　ステーキを食べたかった嫁さんは、今回の滞在中に２度も煮牛を食べる羽目に陥ってしまったのでした…。ほんと、味はいいんですよ。

　私がいただいたホタテ貝のほうは言うまでもなく美味しかったです。とくにソースが…と書いて、 どんな味だったか忘れているのに気が付きました（汗）美味しかったぁ～という記憶は残るんですが、味の詳細は忘れちゃうんですよねぇ～（汗）

　次回からは、ビデオを回して料理に関するコメントも記録しておかねばなりませんね…。年取ると、忘れっぽくて…（汗）　

　以上の料理に、Fujiの水が加わって、$140.00、税金が$10.85ついて、合計で$150.85（チップ別）でした。

　'04Dec、 '05May、 '05Sep 、 '05Dec、'06Mayに引き続き、 利用してきました。

と、書いて気が付きましたが、前回'06Mayの報告がまだだったんですね（汗）すっかり忘れておりました。前回は、 担当ホストの手違いで８０８の予約が入っておらず、急遽エンプレスコートの予約をとって１滞在中に２度も利用したというのに…。 これについては、また後ほど書きます。

　で、今回の利用なんですが…。当日マライア・キャリーのコンサートがあったため、時間をきにしながらのお食事でした。注文に際して、 メニューを確認したら…。 なんと、メニューが変わっているではありませんかぁ！（驚）

　私のお気に入り、フカヒレのスープがありません（汗）お店の人に、「フカヒレスープは無いあるか？」と尋ねて、「こちらです」 と示されたのが、下の画像の「フカヒレの姿煮」でした。スープじゃないじゃぁ～ん（泣）

ファンテイル・シュリンプ	フカヒレの姿煮
蒸し鶏	アワビ
乾燥ホタテと卵白の炒飯

　「味が違う。シェフが変わったんだ」と私が言うと、「そんなに変わってないわ。いつもどおりよ」と嫁さん。メニューが変わって、 食器類も変わっているようですから、絶対シェフが変わっていると私は信じております。

　ちなみに、我々が利用した時間では、マネージャやお店のスタッフの人たちも、見慣れた顔を見つけることができませんでした。

　ブラッドリー・オグデンもそうでしたが、レストラン・スタッフの入れ替えが行われたんでしょうかねぇ。

　今回初めて見たメニューの乾燥ホタテと卵白の炒飯ですが、これが意外にいけました。 あくまであっさりとした味付けですが、味自体はしっかりとしています。見た目、中華料理の脂っこさがないんですが、美味しかったです。

フカヒレ　ブラウンソース煮　$50.00
ファンテイル・シュリンプ　$12.00
アワビ　　$55.00
チキンの生姜蒸し　$18.00
乾しホタテと卵の白身の炒飯　$24.00

Sub total  $159.00
Tax  $12.32
Total $171.32

チャングのサイト（バリーズのウェッブ・サイト）

チャングのメニュー

営業時間　金～火（水・木休み）　　6 PM - 11 PM

電　話　　(702) 967-7999

　(1) ディケイターにあるチャングの姉妹店らしく味的に期待できること、 (2) シーザーズの部屋付けにしておいて、ホスト経由のコンプ対象とすることができること、 　(3) 到着日が火曜日でエンプレスコートが休みだったことから、 バリーズの中華料理店チャングへ行ってきました。

　バリーズのカジノフロアにあるということでしたが、すぐに見つけることができなかったので、セキュリティの人に尋ねると、 カジノフロアのドンつき（東奥）まで行って右手側ということでした。

チャング店内

　店内はあまり高級そうではなく、非常に庶民的な感じです。一応、予約をとっておりましたが、予約の有無の確認も無く（汗）、 テーブルへと案内されました。

　事前に当サイトの和訳メニューで決めておいた料理をオーダーいたしました。

フカヒレスープ	前菜盛り合わせ

　Braise Supreme Shark Fin Soup　$22　炒めて蒸し煮にした最高のフカヒレスープの味は、 嫁さんの感想は今ひとつということでした。最高のフカヒレスープなのに…（汗）ちょっと味が薄い感じがしましたが、そこそこのお味でした。

　Assorted Hot Hors D'oeuvres　温かいオードブル盛り合わせ $14.95　A combination of fantail shrimp,crab lagoon and spring roll　扇尾エビ、 礁湖のカニと春巻き盛り合わせ　は、 フライもの点心盛り合わせというところでしょうか。まぁ、普通のお味でした。

ペッパーサーロイン	ガーリックシュリンプ

　Prime Sirloin with Black Pepper Sauce  $20.95　ブラック・ペッパーソースのプライム・ サーロイン　Slices of prime sirloin marinated in our own special spices furnished in a black pepper sauce　薄切りプライム・サーロインを自家製特製スパイスと黒胡椒ソースにつけたものが、同様のメニュー（牛ヒレ肉のブラックペッパー炒め$26）がパール@MGMにありましたので、 どうしてもその味と比較してしまいます。

　「う～ん、似てるんだけど、もう一つねぇ～」と嫁さんが申しておりましたが、まさにそのとおり。似た味なんですが、 違うんですよねぇ～（汗）

　Garlic Shrimp　ニンニクエビ  $22.95　Lightly breaded prawns topped with tangy garlic sauce　軽くパン粉をつけたエビを味の濃いガーリック・ソースをかけたもの。

　あらかじめ予想していた料理と全く違っておりました。エビカツに薄味のソースをかけたものでした。 パリパリ感触のものに汁物をかけてしんなりさせてどうするつもりでしょう…。ソースの味も薄すぎ。 素材のエビがプリプリして美味しいだけに非常に残念でした。ガーリック炒めっぽいものか出てくるかと思っていたのですが… （ちゃんとメニューにパン粉って書いてあるんですけどね　汗）

揚州炒飯

　Yang Chow Fried Rice　揚州炒飯 $10.95　Prepared with shrimp,roasted pork,peas and shredded lettuce　エビ、焼き豚、エンドウ、 細切りレタス　は結構美味しかったです。やはり、ご飯ものですよねぇ～（笑）

　注文した料理にもよるんでしょうが、今回の料理は全体的に脂っぽい（脂っこいではなく）感じがしました。

　これだと、エンプレスコート@シーザーズの味の方が勝っていますねぇ～。

チンタオ・ビール　6*2  $12.0、フカヒレ・アワビスープ　22*2  $44.00、 前菜盛り合わせ　$14.95、サーロイン・ブラックペッパー　$20.95、ガーリック・シュリンプ　$22.95、 揚州炒飯　$10.95。以上合計$125.80に税金$9.75 Total $135.55でした。

　ということで、我が家のチャング利用は今回限りとなりそうです。

　シーザーズのサイト　'04Dec報告　'05May報告 '05Sep報告 '05Dec報告　'06May  メニュー（変更されています。）

 '05Sep利用以来、嫁さんがすっかり好きになってしまった８０８ですが…。 今回あまりに味が低レベル化してしまったことに驚くとともに、がっかりしてしまいました。

　 と、'06May報告で書いたのですが、今回利用で決定的となりました。我が家は、 しばらく８０８を利用するのは止めることにいたします。

　Warm Rock Shrimp Salad 　温かい岩エビのサラダ　 $13

Warm Rock Shrimp Salad 　温かい岩エビのサラダ

　我が家のお気に入りだったエビの天ぷらサラダ…。味が落ちていたというのは前回報告しましたが、 さらに素材のエビ自体のプリプリ感もなくなってしまいました。

　嫁さんは、「パクチー美味しい」と今まで食べれなかったパクチーを食べられるようになったことを強調しておりましたが、 何が悲しゅうて生香草のパクチーの美味しさを強調しなければならないのでしょう…（泣）我々夫婦のお気に入り料理で、８０８で唯一、 最後まで食べたいと思わせてくれていた料理がこの体たらく…。

　我々夫婦は、この時点で、次回以降、８０８は利用しないことを、心に決めたのでした。

カルビBBQとホタテ	ローストチキン

　エビだけではお腹がくちくなりませんので、とりあえずメインもいただくことにしました。嫁さんは、 カルビBBQとホタテという料理（＄３９） 。ステーキとばかり思っていた嫁さんは、食べてみてがっくり。煮豚ならぬ煮牛でございました…（笑）

　私のほうは、まぁ、あまり代わり映えのしないローストチキン（＄２６）ですが、鶏好きの私は鶏さえ食べられれば、まず６０％ は満足となってしまいますから（笑）　そこそこのお味という評価でございました。

　以上で、Fujiのお水（＄７）を含めて、トータル９８.００ドル。これに税金を加えて１０５.０６ドルとなりました。

　しばらく利用しませんので、再度美味しくなったら、教えてくださいねぇ～　>皆様

　なお、シーザーズのレストランでは、レシートの控えが無いことが多かったのですが、ポリシーの変化なのか、 すべてのレストランで控えレシートをもらうことができました。いつもメモ代わりにレシートを撮影していたのですが、これで楽になりました。 本来、貰えて当然といえば当然なんですけどねぇ～。

　なぞのＸさんのサイト　「東京ラスベガスなどランド」 　のラスベガス半生中継XIV　2006年05月01日～05月07日（6泊8日） 第3日目-1：本日のブランチ：飲茶で紹介されていた「オーキッド・ガーデン（Orchid Garden）蘭香苑」へ行ってまいりました。

　「ここは美味しい？」とラスベガンのれみさんに尋ねてみると、れみさん自身はいらっしゃったことかないということでしたが、 知り合いの日本語のしゃべれる中国人ガイドに問い合わせてくださって、「安くて美味しい。海鮮なしの飲茶で一人10ドルくらいで、 海鮮を頼んでも一人15ドルくらい。写真でみると、高級そうなお店ですが、実際はそうでもないそうです..」という返事をいただきました。

　安くて美味しいなら、行ってみないわけにはいかないじゃないですか（笑）

オーキッド・ガーデン（Orchid Garden） 蘭香苑

営業日　　　休業日無し　
営業時間　10:30am-10:30pm　飲茶は毎日10:30am - 3pm
住　所　　　5485 W. Sahara (at Lindell) 　→Google Map
電　話 　　　702-631-3839
ホームページ　　http://www.usmenuguide.com/orchids.htm

料理内容　　中華料理　飲茶と本格的海鮮もあり

【１回目９月２９日（金）】

店　内

　お店に入って、「ディム・サム」と伝えると、「スモーキング・テーブルだけどいい？」とのこと。待ってられないので、「Yes」 と答えました。が…、我が家が食べている時は、近所には誰もいなかったので、煙に悩まされることもありませんでした。

　窓際の席だったんですが、なんか、まぁ～ったりと時が過ぎていくような、居心地の良い店内でした（翌日の土曜日は結構混雑していて、 とてもまったぁ～りとは行きませんでしたが…）。

　何種類かのワゴンがテーブルの間を回る方式の飲茶です。ワゴンを押しているおば様達は中国語オンリーのようで、 意思疎通はできませんが（汗）、ワゴンの場合、現物を見ることができますので注文に困ることはありません。現物を見ても、 修行の足りない我が家は、中身まではわからない点心が多いのですが…。

　「ラスベガスから愛をこめて」でも報告させていただきましたが、この日の料理はいずれも言うこと無し。 飲茶@ラスベガスには大して期待していなかったので、驚きの味でした。年末ベガス帰還の際も行こうと思っていますが、 こちらに掲載されている料理を選んで食べようと思っています。いや、本当に美味しいんですから…。

　嫁さん定番のマンゴー・プリンは、この日はワゴンで回ってこなかったのですが、サーブをしていた女性に、「マンゴープリンはある？」 と尋ねて、ゲットしました（笑）翌日は、ちゃんとワゴンに乗って出てまいりましたけど…。このマンゴープリンは、 中にマンゴーの果肉がゴロゴロと入っており、一応合格点。形も糖朝@ホンコンと同じ。

　以上で、16.6ドル。 非常に満足してましたので、２０ドル札を渡して「キープ・チェンジ」と言って出てきましたが、２回目出口のレジで清算したら、 チップは不要のようでした…（汗）

　結構いけると思っていたキャセイ・ハウスの飲茶ですが、 こちらのお店と比べると雲泥の差。値段は倍ほどするし、お味も今ひとつだし…。

　あまりの美味しさと安さに、我が家は翌日の朝も利用することにしました。翌日のディナーは、 中華のエンプレスコート@シーザーズだというのに…。

【２回目　９月３０日　土曜日】

　続けて翌日も飲茶を食べに来ましたが、金曜日に比べるとお客さんが相当多く、ワゴンも忙しそうに巡回しておりました。また、 テーブルも調理場からの出入り口のすぐ傍だったので、出入りのワゴンをいちいちチェックできるという、非常に良い場所でございました。 もちろん、金曜日の朝のように、まったぁ～りとはいきませんが…（笑）

	１回目と反対側のテーブル 露出補正がヘタなので、画質が悪くなっております（汗）

一昨日は、お茶の急須のお湯を何度も継ぎ足してくれていたのですが、本日はほとんど係りの人が来ませんでした。 ワゴンの出入り口脇のテーブルだったので、ワゴンは頻繁に往来しておりました。

　感想は、昨日に比べると今ひとつでした。もちろん一定のレベルはクリアしているのですが、昨日の皿ほどではありませんでした （ということは、次来るときは、昨日の料理をとる必要があるということです。今日は、いろいろな皿を試して見ようと、 昨日食べたものとは別のものばかりを選んでおりました。）。

　もう一つがっかりしたことは、昨日は料理が熱々だったんですが、今日はたくさんの客の中を通るせいか、ほの温い程度だったということです。 。やっぱり、熱々をいただきたいものです。

　今日もお腹いっぱいたべて、二人で１９ドル。チップは不要のようです（「飲茶の場合は、 バフェと同様にテーブルにチップとして１ドル/人程度は置いたほうが良い」という投稿が大全のフォーラムでありました）。このお味で、 この値段ということですので、次回帰還の際も、土日は避けて是非とも利用してみようと思います。

'06Decの利用報告（動画もあります。）はこちら

　今回、'06年５月にオーガスタスタワー@シーザーズにオープンしたフレンチ・レストラン 「ギ・サヴォア」へ行ってきました （それも２回も　汗）ので、報告いたします。

　７月にはしんしんさんからもご報告をいただいております。

　シーザーズの公式サイト　　　【営業時間】 　水～日　PM5:30～PM10:30

【９月２８日】

入り口	サヴォアのある階

　オーガスタスタワー@シーザーズのエレベータをおりるとウェディング・チャペルなどの案内サインがありますが、ギ・ サヴォアの表示は無い…（汗）　私達夫婦は、「あれ？どこ？」としばらくさまよってしまいました（笑）

　すると、廊下の端にある上のドアが開き、女性が「MR.Suzuki ?」と声をかけてくれました。で、 無事にたどりつくことができました。看板やサインは全くありませんので、初めて行かれる方はご注意ください。目印はこの扉です （扉の上にサヴォアの文字はありますけど…）。

　お店の中は、公式サイトに掲載されている画像どおり。カメラで撮影できる雰囲気ではいございませんでしたので、 店内の画像はございません。料理を撮影しているだけで、結構回りから注目されてしまっておりました（と、嫁さんが申しておりました。）。

　なお、ドレスコードの件ですが、正装とまではいきませんが、男性はジャケットが必要なようです（私はジャケット、 ノーネクタイで行きました）。女性は、結構ドレスアップされた方々もいらっしゃいました。今後、 客が増えるにつれてラフな格好の方々も増えてくると思われますが、格式ばった格好とまではいきませんが、 そこそこの格好をしていかれたほうが安心できると思います。

　９月２６日にきなこさんから、次のような報告をいただきました。

　しんしんさんからのご報告にもあったように、アラカルトはとてもボリュームが多く（オグデンの比ではございません） 前菜とメインでも精一杯かと、、

　そこでお勧めですがギ、 サヴォアお勧めの１０コース290ドルというメニューを私たちは2人で分けました。 2皿に分けてもらえるものは2皿に、1皿でしかサーブできないものはテーブルの中央にサーブされ、 それぞれのお料理毎に取り皿をもらいました。

　我が家も、とりあえず色々な料理を食べてみたいということで、"Menu Prestige a 10course tasiting menu($290) 評判高い１０品メニューのコース　テイスティング・ メニュー"を二人でシェアしていただくこととしました。

　れみさんから、「スープをシェアするのは難しいかしらと思って、トリュフのスープを１人前追加したら、３５ドルでしたので、 お値段が高くてびっくり。」という報告をいただいておりましたので、スープの追加はやめておきました（笑）

　注文の際に、「２人でシェアしたい」と申しますと、「可能かどうか確認してまいります」と勿体をつけます…（汗） 「日本人はみんなシェアするから、嫌がっているのかしら？」なんぞと嫁が申しておりました（笑）

　結局、無事シェアできました。きなこさん、れみさんがおっしゃったように、シェアして適量ですね。 これを一人でたいらげることはとても無理だと思いました。ただ、チーズをパスした我が家は、満腹までは至りませんでした…、 ８.５分目くらいかな？（細けぇ～っ！）

　下の画像が１０品です。これだけ多いと全ての味を覚えていませんね（汗）記憶力も減退してきているのでしょうか…（汗） 当日のうちにメモしておく必要があります（メモメモ）

	１０コースメニュー
パン
①スープ	スープの容器を上げると…
②牡蠣	セレクトしたパンから
③トマト	④キャビア
⑤サーモン	⑥ペースト
⑦黒トリュフとアーティチョークのスープ	ブリオッシュ
	⑨番目はチーズセレクト（１品で頼むと$20） ですが、チーズがあまり好きでない我が家はパス
⑧お肉の盛り合わせ

　いずれも美味しい料理ばかりです。最初の料理は、容器にスープを注いでくれ、 それをいただいた後に、容器を上げると、その下から新しい料理が出てくるという趣向です。これはコースだけでなく、 アラカルトを注文したときも出てきましたから、「突き出し」風味なのでしょう。

　②のOysters in ice gelee （$40） 牡蠣のアイス・ジェリー包みですが、嫁さんは「こんなに美味しいというか、臭みの無い牡蠣は初めてだわ」と申しておりました。 私はかつて牡蠣にあたって以来、牡蠣を美味しいとは思ったことが無いので、それほど美味しいとは感じませんでした… （汗）

　夫婦二人で「美味しいねぇ～」と顔を見合わせたのが、③のトマト。パリッとした乾燥？ トマトにカキ氷にしたソース。さらにひたひたの甘酸っぱいソース。これはもう一度食べたかったのですが、 アラカルトメニューにはありませんでした。次回は、「これが食べたい！」と言ってみましょうか（笑）

　⑤は、アラカルトにもある"artichoke and black truffle soup,toasted mushroom brioche and black truffle butter ($68) アーティチョークと黒トリュフのスープ、トーストしたブリオッシュ（甘い軽いパン） と黒トリュフのバター"で、サヴォイさんの看板メニューですが、トリュフをあまり美味しいと思わない我々夫婦にとっては、まさに「豚に真珠」 状態でございました…（汗）　「あんまり、美味しくなぁ～い」と嫁さん。なお、ブリオシュは嫁さんが一人で食べてしまいましたので、 お味はわかりません…。

⑩デザート（３種類です）

洋酒のきついヤツ	チョコレートケーキ
ピーチとアイスクリーム

　次にご報告する２回目で特に思いましたが、ギ・サヴォアさんの料理は、細かいところに凝っていますねぇ。キャビアの隠し味に、 海草の風味がするとか、トマトの料理なのに、あんなに繊細な味がするとか。

　デザートでも、この半円球のものが桃とは想像もしませんでした。

　サプライズ続き、それも美味しいときたら、言うことないじゃありませんか。これで、お値段が安ければ言うこと無いのですが、 そこそこのお値段はいたします（汗）

　当日のレシートを見ると、１０品コースが２９０ドル。これに税が２２.４８ドル。 税込みだと３１２.４８ドルとなります。シェアしたからこの値段ですからねぇ～。さらに、 チップがかかってまいります。うちはアルコールをいただきませんから、これで済んでいますが、飲まれる方は…（怖）

Chang's @Bally's　のメニュー

（Bally's のWEBSite上にあるPDFファイルを訳しましたので、 実際にお店で出されるメニューとは異なっている可能性があります。）

　なお、コンプ関連情報として、このお店は、シーザーズの部屋付けにしておいて、ホスト経由のコンプ対象とすることができます。

★　Chang's Chef's Specialties　チャングのシェフの特別料理

Hai-Nan Salmon　海南鮭
With pineapple fried rice　　パイナップル炒飯添え

Wor Grilled Mince Chicken Cake　あぶり焼いた鳥ミンチのケーキ

Grilled Shrimp＆Scallop　In Hawaiian style
エビとほたて貝のハワイスタイルあぶり焼き

Crispy Fried New York Steak　With Ginger Sauce
かりかりに焼いたニューヨーク・ステーキ、 ショウガソース

Pan Fried Sea Bass　フライパンでいためたスズキ
With Chinese shaohsing wine　紹興酒風味

Steamed Dungeness Crab　
ゆがいたイチョウガニ（ダンジネス・クラブ）
With egg white in Chinese wine　中国ワインとタマゴの白身添え

Baked Live Maine Lobster　
生きたメーン産ロブスターのオーブン焼き
With cheddar cheese　チェダーチーズ添え

Chang's Seafood Sashimi Platter　
チャングの海鮮サシミ盛り合わせ

★Chang's Appetizers（前菜）

vegetable Spring Ro11 (2)　野菜春巻き
Fresh vegetables and bamboo shots warapped in a pancake and fried to perfection
新鮮な野菜と竹の子をパンケーキで包み完全に揚げたもの

Fantail Shrimp(2)　扇尾エビ
Junbo shrimp dipped in light batter and delicately fried ,served with lemon sauce
大きなエビを軽いバターにちょっと浸し、注意深く焼いて、 レモンソースを添えたもの

Roast Pork　ローストポーク（焼き豚）
Slices of tender pork loin marinated in Chang's own sauce, roasted and glazed with honey

薄切りテンダーロイン・ポークをチャング特性ソースで和え、 蜂蜜をつけて焼いたもの

Barbecued Spare Ribs　バーベキュー・ スペアリブ
Marinated and slow cooked ,roasted and honey-glazed brushed with Chinese BBQ sauce
浸して、ゆっくりと調理し、 中国バーベキューソースをブラシでつけて焼いたもの

Roast Duck　ロースト・ ダック
Long Island duckling seasoned with five spice accent and slow roasted
ロングアイランドのカモの子５種類のスパイスをつけてじっくりと焼いたもの

Fried or Steamed Dumplmg (6）　蒸し餃子
Wrapped fillings of seasoned pork and vegetables, served with chili sauce and tangy vinegar
味付けした豚と野菜をつめて包み、辛いソースと強い酢とともに食す

Minced Chicken　ミンチ鶏
With crystal lettuce wrap　レタスの葉で包んで食す

Crab Lagoon(4)　礁湖のカニ
Crabmeat and cream cheese wrapped in eggflour skin,deepfried adn served with a sweet and pungent sauce
カニの身とクリームチーズをタマゴと小麦粉の皮でつつみ、じっくりと揚げ、 甘辛ソースで和えたもの

Chang's Chicken Salad　チャングのチキン・ サラダ
White chicken meat tossed with vegetable,peanuts and sesame paste
鳥のササミと野菜、ピーナッツ、ゴマペーストで混ぜたもの

Salt and Pepper Calamari　イカの塩コショウ
Fried squid with seasoned salt and chili
塩とチリで味付けしたイカのフライ

Assorted Hot Hors D'oeuvres　温かいオードブル盛り合わせ $14.95
A combination of fantail shrimp,crab lagoon and spring roll
扇尾エビ、礁湖のカニと春巻き盛り合わせ

★　Soup　（スープ）

Egg Flower Soup　卵花スープ
Chicken consomme with egg and minced mushrooms
こま切りマッシュルームと卵をそえた鶏のコンソメ

Wanton Soup　ワンタンスープ
A clear broth with chopped shrimp and pork with wanton skin
刻んだエビと豚とワンタンの皮の入った透き通ったスープ

*Hot and Sour Soup　スーランタン
Shredded pork ,tofu and black mushrooms in a peppery sour broth
細かく切った豚、 豆腐と黒マッシュルームをコショウを利かせた酸っぱいスープ

Chang's Seafood Chowder　チャングの海鮮チャウダー
Prepared with sfrimp,scallops and crabmeat
エビ、ホタテ貝、カニの身

Chicken Sweet Corn Soup　チキン・スイート・ コーン・スープ
Minced chicken and cream corn　細切れにした鶏とクリームコーン

Wor Wonton Soup (ForTwo)　ワンタンスープ
Wonton soup with shrimp,chicken and roast pork and mixed vegetables
エビ、鶏、焼き豚と野菜のワンタンスープ

Abalone,Fish Maw and Shark Fin Soup　
　アワビ、魚の口、 フカヒレのスープ

Braise Supreme Shark Fin Soup　$22
　炒めて蒸し煮にした最高のフカヒレスープ

★　Beef（牛肉）

Beef and Broccoli　牛肉とブロッコリ
Fresh Chinese broccoli sauteed with beef seasoned with ginger and oriental spices
新鮮な中国ブロッコリをショウガと東洋スパイスで味付けした牛肉と炒めたもの

Chow Chow Beef　チャウチャウビーフ
Tenderloin of beef sauteed with BBQ sauce,served in Chinese salad
バーベキューソースで味付けしたテンダーロイン・ ステーキを中国サラダとサーブ

* Mongolian Beef　モンゴリアン・ ビーフ
sliced tenderloin of beef sauteed with green scallion ,in a Mongolian pepper sauce
薄切りテンダーロイン・ ビーフを青ニラネギとモンゴリアン胡椒ソースで炒めたもの

Crisp Sirloin Steak　パリパリしたサーロイン・ ステーキ
Lightly breaded sirloin steak with ginger and wine sauce,garnished with salad greens
軽くパン粉をまぶしたサーロインステーキをショウガとワインのソースで味付けしたもの、 野菜のサラダ添え

*Prime Sirloin with Black Pepper Sauce  $20.95
　ブラック・ペッパーソースのプライム・ サーロイン
Slices of prime sirloin marinated in our own special spices furnished in a black pepper sauce
薄切りプライム・ サーロインを自家製特製スパイスと黒胡椒ソースにつけたもの

★　Pork（豚）

Baked Pork Cutlet with Seasoned Salt　
　ポークカツレツ調味塩仕立て

Crispy fried pork loin seasoned with five spice flavor
　５種類のスパイスで味付けしたパリパリしたポーク・ ロインのフライ

Sweet and Sour Pork　酢豚
Crispy fried pork prepared in a tangy pineapple sauce with bell peppers
パリパリに揚げた豚肉をコショウと強い味のパイナップルソースで味付けしたもの

Mandarin Pork Cutlet　マンダリン・ポーク・ カツレツ
Lightly breaded pork culets prepared in a Mandarin style sweet red sauce
軽くパン粉をつけたポークカツレツにマンダリン・ スタイイルの甘い赤いソースで味付けしたもの

Black Bean Pork Loin　黒豆ポーク・ ロイン
Pork loin in black bean sauce, onion and vegetables
黒豆と玉ねぎと野菜と黒豆ソースで味付けしたポークロイン

Mo-Shu Pork　モーシュー・ ポーク
Julienne of pork mixed with eggs, wood ear mushrooms, bamboo shoots and cabbage, served with pancakes and Hoisin sauce
千切りの豚を卵、木耳マッシュルーム、竹の子、キャベツと混ぜ、 パンケーキと海鮮醤(しよう)で食す。海鮮醤（砂糖，ニンニク，トウガラシなどの利いた濃厚な甘い味噌；特に北京(ぺきん)ダック用） 北京ダックの豚肉バージョン

★　Poultry（鶏肉）

Lemon Chicken　レモンチキン
Lightly breaded chicken breast in a homemade lemon sauce
軽くパン粉をつけた鳥の胸肉を自家製レモンソースで味付け

Chicken with Cashew Nut　カシューナッツチキン
Diced chicken cooked in Chang's homemade brown sauce with toasted cashew nuts
サイの目切りにしたチキンをカシューナッツとチャング自家製ブラウンソースで調理したもの。

Moo Goo Gai Pan　ムーグーガイパン
Sliced white meat chicken sauteed with broccoli and snow peas
薄切りにした鶏のササミをブロッコリと白エンドウと炒めたもの

Crispy Chicken　パリパリチキン
Marinated chicken fried to a crispy golden brown and cut with the bone
フライした骨付き鶏を揚げ、香ばしいゴールデン・ ブラウンとマリネしたもの

*Curry Chicken　カレーチキン

Sliced white meat chicken prepared with onion,bell pepper in a hot curry sauce
薄切りササミ肉を玉ねぎと胡椒であじつけし、熱いカレーソースでいただく。

*Kung Po Chicken　クンポーチキン
Diced chicken with scallions and bamboo shoots,prepared in a spicy chili sauce,garnished with peanuts
スパイシーなチリソースで味付けしたニラネギ、竹の子、さいの目切りにした鶏。 ピーナッツ添え

General Tso's Chicken　ツォー将軍のチキン
Crispy fired chicken prepared in famous Szechwan hat and spicy sauce
有名な四川風ホット・スパイシーなソースで味付けした、 パリパリに揚げた鶏

Peking Duck　北京ダック
Long Island duckling prepared in an authentic Peking manner carved tableside
ロングアイランド産の子ガモを正真正銘の北京様式で味付けし、 テーブル脇で切り分ける

★　Seafood　海鮮

Garlic Shrimp　ニンニクエビ  $22.95
Lightly breaded prawns topped with tangy garlic sauce
軽くパン粉をつけたエビを味の濃いガーリック・ソースをかけたもの。

*Kung Po Shrimp　クンポーエビ
Ocean shrimp with green onions prepared in a red chili pepper sauce, garnished with peanuts
赤いチリ胡椒ソースで下味をつけた青玉ねぎと海のエビ、 ピーナッツ添え

Chef's Scallops　シェフのホタテ貝
Sea scallops with broccoli and snow peas in a garlic and white wine sauce
ホタテ貝をブロッコリと白エンドウをガーリックと白ワインソースで味付けしたもの。

Shrimp with Lobster Sauce　ロブスターソースのエビ
Jumbo prawns prepared with Chang's special supreme lobster sauce
チャングの特製極上ロブスターソースで味付けをしたジャンボエビ

Walnut Prawns 　クルミエビ
Jumbo prawns prepared in a creamy white sauce and laid on a bed of fresh honey roasted walnuts
新鮮なハニーローストしたクルミの上にクリミーなホワイトソースで味付けしたジャンボエビ

*Fresh Squid with Green Pepper in Black Bean Sauce
　黒豆ソースと緑胡椒の新鮮なイカ
Sliced Squid Stir-fried with bell pepper and black bean sauce
薄切りのイカを胡椒と黒豆ソースで混ぜ焼きしたもの

Fresh Catch of the Day　本日のトレトレ
Fresh fish steamed with ginger and green onion, served with homemade soy sauce
新鮮な魚をショウガと緑オニオンと蒸し、自家製ソースで供す。

Live Spot Prawns　生きているスポットプラウン
Made to your specifications　注文による

Fresh Lobster in Savory Broth　
　新鮮なロブスター風味のあるスープ浸し
Live Maine lobster prepared in a homemade broth
生きているメイン州のロブスター、自家製スープ

Fresh Lobster Cantonese Style　新鮮なロブスター関東風
Live Maine lobster cut with the shell sauteed with minced pork and wine sauce
生きているメイン州のロブスターのカラを剥き、 こま切り豚とワインソースでソテーしたもの

Braised Whole Fresh Abalone　炒め蒸しした新鮮なまるごとアワビ
Whole fresh abalone cooked slowly in our own special gravy
自家製特製グレービーソースでゆっくりと調理した丸ごと新鮮アワビ

★　Noodle & Rice　麺とご飯

Mandarin Lo Mein　北方中国のローメン
Soft noodles toss fried with chicken ,beef,shrimp and vegetables
柔らか麺を鶏、牛肉、エビと野菜とともに炒めたもの

Pan Fried Noodle-Hong Kong Style　香港風焼きそば
Angel-hair rice noodles pan-fried till crispy , topped with shrimp chicken and vegetables in a brown sauce
細い米製麺をパリパリになるまで痛め、エビ、 鶏と野菜を入れたブラウンソースをかけたもの

* Pan Fried Rice Noodle-Singapore Style　
　シンガポール風焼きそば
Angel-hair rice noodles blended with roast pork,shrimp,egg,green peppers in a light curry sauce
細い米製麺を焼き豚、エビ、卵、青胡椒、軽いカレーソースとともに炒めたもの

Chang's Spicy Chicken Lo Mein　
　チャングのスパイシーナ鶏ローメン
Spicy breast of chicken rossed with soft noodles
スパイシーな鶏の胸肉と柔らか麺

Beef Chow Fun　ビーフ・チォウ・ ファン
Wide flat rice noodle stir-fried with beef in a light soy-flavored sauce
幅広薄米麺を牛肉と軽い醤油の香りのソースで混ぜ焼きしたもの

Yang Chow Fried Rice　揚州炒飯 $10.95
Prepared with shrimp,roasted pork,peas and shredded lettuce
エビ、焼き豚、エンドウ、細切りレタス

Fok Chow Fried Rice　福州炒飯（福建炒飯）
Egg fried rice ropped with assorted seafood and meats in a brown sauce
海鮮と肉の入ったブラウンソース（あんかけ）を卵炒飯にかけたもの。

★　Vegetarian （ベジタリアン）

Buddha's Delight　仏陀の楽しみ
A mixture of vegetables in a brown sauce　ミックス野菜のブラウンソース

Sauteed Seasonal Vegetables　季節の野菜炒め

Chef's freshest selection of availables delights　
　シェフの季節ものの新鮮なセレクト

Fresh Black Mushrooms in Curry Sauce　
　新鮮な黒マッシュルーム、カレーソース
Delicate mushrooms in a midly spicy curry sauce
繊細なマッシュルームを中辛カレーソース

Crispy Fried Bean Curd　パリパリした豆花蕾球
Bean curd stuffed with ground shrimp and gently fried served soy sauce and fresh chili
エビの詰め物をしてやさしく炒めた豆花蕾球、 醤油と新鮮なチリソースでサーブ

*Eggplant Szechwan Style　四川風なすび
Prepared hot and spicy with red chili peppers　レッド・チリ・ペッパーのピリ辛

*Szechwan Bean Curd　四川風豆花蕾球
Cooked in the traditional manner with red chili peppers
レッドチリペッパーを使い伝統的手法に従って調理

*Hot and Spicy

★　Desserts （デザート）　

Mango Pudding　マンゴープリン
Mango flavored pudding served with your choice of whipped cream or condesed milk　
マンゴー風味のプリン、 好みによりホイップクリームかコンデンスミルク

Sweet Coconut Tapioca Delight　スイート・ココナッツ・タピオカ
Chilled coconut flavored tapioca with honeydew
よく冷やしたココナッツ風味のタピオカ蜜添え

Creme Brulee a L'Oriental 東洋風クリームブリュレ
Mango/passion crem brulee served with coconut sorbet
マンゴー/パッションのクリームブリュレ、ココナッツシャベット添え

Green Tea Ice Crem　抹茶アイスクリーム

Chang's Banana Coconut Pie　チャングのバナナ・ココナッツパイ
Coconut shell with banana crem served with strawberry sorbet and rum sauce
ココナッツのカラでバナナクリームをサーブ、イチゴシャーベットとラムソース添え

Rice Pineapple Spring Roll　パイナップル春巻き
Rice pudding with roasted pineapple in a rice paper roll served with chocolate and rum sauce
ライス・プディングを焼いたパイナップルの春巻きとサーブ、 チョコレートとラムソース添え

Assortment of Sorbet　シャーベット盛り合わせ
Strawberry,coconut,lychee and mango/passion sorbet served freshly whipped cream and chocolate tuile
ストロベリー、ココナッツ、ライチーとマンゴー/パッションシャベット、ホイップクリームとチョコレート添え

Four Seasons Fruit Plate　四季のフルーツ

Imperial Bird Nest Soup　皇帝鳥の巣スープ

★コースメニュー

★Chang's Gourmet Dinner　チャングのグルメ向きディナー
　Minimum Service for Two（二人から）

Crab Lagoon　礁湖のカニ
Crabmeat and cream cheese wrapped in eggflour skin,deepfried adn served with a sweet and pungent sauce
カニの身とクリームチーズをタマゴと小麦粉の皮でつつみ、じっくりと揚げ、 甘辛ソースで和えたもの

&

Fantail Shrimp　扇尾エビ
Junbo shrimp dipped in light batter and delicately fried ,served with lemon sauce
大きなエビを軽いバターにちょっと浸し、注意深く焼いて、 レモンソースを添えたもの
***
Wonton Soup　ワンタンスープ
A clear broth with chopped shrimp and pork with wonton skin
ワンタンの皮と細切れにしたエビ、豚肉と透明なスープ
***
Chef's Shrimp　シェフのエビ
Ocean shrimp sauteed with broccoli and snow peas in a garlic and white wine sauce
ブロッコリ、 白エンドウとともにニンニクと白ワインソースで炒めたエビ

Chicken with Black Bean Sauce　黒豆ソースの鶏
Diced chicken cooked in Chang's homemade brown sauce with toasted cashew nuts
さいの目切りにした鶏をチャングの自家製ブラウンソースと焼いたカシューナッツで調理したもの。

Mongoliana Beef　モンゴリアン・ ビーフ
Sliced tenderloin of beef sauteed with green scallions in a Mongolian pepper sauce
薄切りにしたテンダーロインビーフを緑のニラネギとモンゴリアン・胡椒ソースで炒めたもの。

Yang Chow Fried Rice 揚州炒飯
Prepared with shrip,roasted pork,peas and shredded lettuce
エビ、焼き豚、えんどう豆と細切りレタスの炒飯
***
Mango Pudding マンゴー　プリン
Mango flavored pudding served with your choice of whipped cream or codensed milk
マンゴー風味のプリン、選択によりホイップクリムーかコンデスミルク

For three or four persons add - Mandarin Lo Mein
３人か４人ならマンダリン・ロー・メン付き
For five or more persons add - Peking Duck
５人かそれ以上なら、北京ダック付き

Chang's Supreme Dinner　チャングの最上ディナー
Minimum Service for Two　最低２人以上

Stuffed Crab Claws　詰め物をしたカニのツメ
Crab claws filled with ground shrimp,lightly breaded and delicately fried
エビの詰め物をしたカニのツメ、軽くパン粉をつけ、やさしくフライにしている。

&

Minced Squab　ひな鳥のミンチ
With crystal lettuce wrap　レタス包み
***
Chang's Seafood Chowder　チャングの海鮮チャウダー
Prepared with shrimp scallops and crabmeat
エビ、ホタテ貝とカニ身
***
Walnut Prawns　クルミエビ
Jumbo prawns prepared in a creamy white sauce and laid on a bed of fresh honey roated walnuts
クリーミーなホワイソースのジャンボエビをハニーローストしたクルミの上に並べたもの

Prime Sirloin with Black Pepper Sauce　プライムサーロインの黒胡椒ソース
slices of prime sirloin marinated in our own special spices finished in a black pepper sauce
薄切りプライム・サーロイン自家製特製ソースと黒胡椒ソース添え

Chang's Shredded Chicken　チャングの細切りチキン
Stir Fried chicken with celery and black mushrooms in brown sauce over vegetables
セロリと黒マッシュルームを他の野菜とブラウンソースで混ぜ炒めしたもの

Vegetable Fried Rice　野菜炒飯
***
Seasonal Fruits　季節のフルーツ
Assorted fruits of the seson　季節のフルーツ盛り合わせ
***

For four or five persons add - Peking Duck
４人か５人なら北京ダック　
six or more persons add - Fresh Lobster Cantonese Style
６人以上なら新鮮ロブスター広東スタイル

　「鮮・オブ・ジャパン（Sen of Japan）の予約 '06May」 に書きましたように、GW帰還時ミニ・オフ会場としてこちらを選びました。

店　名: Sen of  Japan （鮮・オブ・ジャパン）

住　所: 8480 W Desert Inn Rd. Las Vegas NV 89117 

予　約: （702） 871-7781             

営業時間:
　Dinner     Mon-Thu  5:00pm-10:30pm
              　Fri-Sat    5:00pm-11:00pm
　　　　　   　Sun         5:00pm- 9:30pm
　Lunch　   Mon-Fri  11:45am- 2:30pm

　上記サイト上に表示されている住所をGoogleマップ上で検索すると、West Desert Inn Roadを西進して、 South Durango Driveとの交差点を過ぎた角にあるように表示されますが、これは間違っております（汗） 　サイト上のマップとおりSouth Buffalo Driveを過ぎたSouth Durango Driveの手前のショッピング街のにあります。

　ストリップから行くと結構距離があり、ほとんどレッドロックキャニオンの手前のような感覚でした。 ショッピング街の入り口から入って、２つめのパーキングスペースエリアの西側の建物にあります。

店　内

　店内は上の画像のような感じですが、実際にはもっと暗いです。スローシャッターになっておりますので、 被写体ブレをおこしております。お見苦しい画像ですが、ご勘弁を…（汗）

　今回は、４０ドル（飲み物、税、チップ別）のコースということでお願いしました。

前菜のシーフードサラダ	ブリの照り焼き
メイン　ステーキ	寿司盛り合わせ
味噌汁	デザート　抹茶アイス

　前菜は刺身と野菜をドレッシングでからめたシーフードサラダでした。続く料理に期待を持たせるに十分な良い味付けでした。ただ、 前菜にしてはちょっと量が多め（汗）。続いて、ブリの照り焼き、ステーキと続きます。前菜のサラダによって期待が膨らんでいたためか、 「まぁ、こんなものかな？」というちょっと辛い評価となってしまいました。

　で、最後にお寿司の盛り合わせが出てくるんですが、「かっぱ巻き（きゅうり巻き）なんて出すぅ？普通」という嫁さんの言葉どおり、 これにはがっかりでした。

　下手にお任せコースを頼むより、アラカルトで頼んだほうがよさそうです。

　正直言って、以上の料理で、５０ドル強/１人というのは高いというのが私の感想です。 わざわざ車で遠い距離を走る値打ちはないかなぁ～。

ラスベガス・サンの記事から

　まさにファストフードではなく、実際のところ同じ世界にさえいない、シーザーズ・ パレスのオーガスタワー２階にあるわくわくさせるレストラン、ギ・サヴォアは９０分体験として宣伝されるものを提供している。

 

　サヴォアのラスベガス・レストランを運営しているサヴォアと息子のフランク、嫁のラウラは、 時々４時間かあるいはそれ以上続くマルチコースの食事に時間を当てることができないか、 あるいは望まない顧客へのより短い時間の選択肢を与えている。

 

　４品コース体験（一人１９０ドル、飲み物、税、チップ別）は、 一流のグルメ雑誌でしか見られないような食べ物の数々である。鯖の幼魚のマリネで始まり、海草とレモンのシャーベット、 続いて"アーティチョークと黒トリュフのスープ、トーストしたマッシュルームのブリオッシュ （タマゴとバターをたっぷり使った柔らかいパン）とクロトリュフ・バター";"アメリカン・プライム・ ビーフのテンダーロインステーキとpaleron a la francaise"、そして"バジル・ライム・ シャベットと夏メロンスープ"。

 

　金曜日の私の食事相手、シーザーズの役員ケネス・ラングドンは、ポール・ジアマッティとして私のトーマス・ヘイデン・チャーチにサーブした。（「鯖の幼魚は、 海草無しでは完璧ではないだろう。」「その通りだ。海草は素晴らしい。」）

 

　ギ・サヴォア自身金曜の夜に店に出ていた。彼は、年間７０日、５月にオープンしたベガスのレストランですごそうと計画している。 世界的に賞賛されたシェフは、目の中の輝きとともに部屋中をすべるように動く。スープについて誉められたとき、彼はウインクをして 「これは今夜初めて出す料理なんだ、メニューに入れられるかな？」と一言いう。

 

　ポール・ジアマッティとトーマス・ヘイデン・チャーチは、映画「サイドウェイ」 の主役です。上記記事の筆者とシーザーズの役員とが映画サイドウェイを気取ってワインと美食を楽しんだというところでしょうか…。

　実は、この映画を私はまだ見ていません。一般公開のTVCMで面白そうだなと思って、我が家のハードディスク・ レコーダーには録画してあります。いつでも見れるんですが…。なんとなく地味そうで（笑）

　おっと、話をギ・サヴォアに戻して…。この９０分コースはなかなか良さ気ですね。価格も１９０ドルと手ごろですし…って、 どこが手ごろやねん（大汗）二人で税・チップ込みで５００ドルくらいでしょうか…（アルコール無しで）

　ううっ！コンプになるでしょうか…。

　なお、行ってみようと思われる方は、しんしんさんのサヴォア報告も必見です。

　しんしんさんからミラージの中華料理店　フィン（Fin）に関する報告をいただきましたので、転載させていただきます。 　ありがとうございました。

FIN フィン　中華料理店@ミラージ

【営業時間】

　ランチ……11:00AM～2:30PM
　ディナー… 5:00PM～11:00PM

【電話】　866-639-4566

レストラン内部
フカヒレ	野菜
焼きそば	餃子

　以前大全にて、ワアゴンサービスの飲茶の件で話題になっていたMIRAGEのレストラン『Fin』に行ってきました。

　頼んだものが悪かったかもしれないですが味の方は焼きそば以外は今ひとつ　残念。 それでも残さず食べきれなかったベジタブルは部屋にもって帰って夜食に（笑）

　食べれないほど不味いというわけではないのですが、餃子なんかはスーパーで買った生餃子を私が焼いた方が美味しいかも・・・・

　しんしんさん以外の別の方からも、「私もそう思いました。それからメニューが少ない。そして、味、内容の割に高い。 そう考えると前のMOON GATEの方が良かったですね。」というご意見をいただいています。

　しんしんさんから、この５月にシーザーズ・パレスのオーガスタスタワーにオープンしたフレンチ・ レストラン「ギ・ サボア」についてのご報告をいただきましたので、転載させていただきます。ありがとうございました。 （オープンについてのニュースはこちら）

　シーザーズの公式サイト　　　【営業時間】 　水～日　PM5:30～PM10:30

きなこさんからの情報によると、現時点では週末の予約は取りにくいそうです。

　今回は、ミラに泊まったのでミラのジャパマ経由でGuySavoy（ギ・サヴォワ） の予約をお願いしました　予約が取れた時点でホストから「ドレスコードのあるレストランですから必ず守ってくださいね」と言われました。 最初からそのつもりでいましたが、こういうことははっきり事前に伝えてもらえた方が行ってから赤っ恥をかくことがないのでいいですね。 ミラでのチェックインの際にホストが「Savoyの新聞に乗った記事をコピーしておいたので御覧下さい」と（嬉）

　いつもは事前のメニュー確認はしないのですが、 ここは高級店ですし自腹も覚悟していたのでメニューや料金がわかった上でいけるというのは安心につながりました。

●新聞に掲載されていたメニュー

 

【Starters】 　前菜

Oysters in ice gelee （$40）
牡蠣のアイス・ジェリー包み

 

blue fin tuna tartare "Toro and Maguro,"with carviars,poached egg and scalding shelfish finaigrette ($80)
黒マグロのタルタル「トロとマグロ」キャビア、湯煎タマゴ、焼いた貝のフレンチドレッシング添え

 

artichoke and black truffle soup,toasted mushroom brioche and black truffle butter ($68)
アーティチョークと黒トリュフのスープ、トーストしたブリオッシュ（甘い軽いパン）と黒トリュフのバター

 

roasted foiegras and red cabbage nage,Savoy cabbage with horseradish and mustards($65);and ローストフォアグラと赤キャベツのナージュ仕立て（ナージュは「泳ぐ」という意味で魚介類を茹でた汁をスープにしてかけた物）、 サボア　キャベツわさび大根とマスタード添え

 

potatoes and leeks($30)　ポテトと西洋ニラネギ

 

【Entrees】 　メイン

Crispy sea bass with delicate spices($75)
かりかりしたスズキ、風味の良いスパイス添え

 

Maine lobster,bouillon,root vegetables and onion rings ($85)
メーン湾のロブスター、ブイヨン、根野菜とオニオンリング

 

escalope of wild salmon ,parsley jus and Paris mushrooms ($55):
天然鮭の薄切り、パセリ汁とパリのマッシュルーム

 

roasted veal chop,black truffle potato puree and veal jus($140, for two)
子牛厚切り肉ローストビーフ、黒トリュフじゃがいものピューレと子牛の肉汁

 

squab,fava beans and truffle butter ($60)
ひな鳥、そら豆とトリュフバター

 

roasted duckling and citrus-scented turnips($110)
子ガモのローストとシトラスの香りのカブ

 

crispy veal sweetbreads, petite potato and black truffle sandwiches($75)
かりかりの子牛のすい臓、ちいさなじゃがいもと黒トリュフのサンドイッチ

 

a selection of cheeses ($20)
チーズセレクション

 

【Extras】

Menu Prestige a 10course tasiting menu($290)
評判高い１０品メニューのコース　テイスティング・メニュー

５品のHalfコースあり

 

【Desserts】   　各種$22

Avocado and pineapple　
アボガドとパイナップル

chocolate fondant
チョコレート・フォンダン

crunchy praline and chicory cream
ぱりぱりしたプラリーヌ（アーモンドまたはヘーゼルナッツをキャラメルで包んだフランス菓子）とチコリー・クリーム

grapefruit terrine and Earl Grey tea souce
グレープフルーツのテリーヌとアールグレイ紅茶ソース

chocolate ganache infused with Tonka bean
トンカ豆を詰め込んだチョコレートクリーム

a dessert trolley with ice cream,sorbets
アイスクリームとシャーベットのデザートワゴン

traditional French pastries
伝統的フランス菓子

　内装はとってもシンプルでシンプルすぎ？と思ってしまうほど。 思っていたほど高級店といった感じはしません。女性が色とりどりに着飾ることによって店内に花が咲くような感じでしょうか。

　私たちが通された席は4テーブル入る個室で、窓からはストリップの景色ともう1つの窓からはベラジオが見えました。 レストラン自体が低層階なので景色はオーガスタスタワーの部屋からの方がずっといいです。

　最初にテーブルにセッティングされている塩、バター、キャンドルなどが入っている入れ物がとってもかわいいです。 蓋をとる前は雫のような形でそれぞれ大きさや色がちがい、ガラスの置物だとばかり思い、 中に何かが入っているとは全く思ってもいませんでした。

パン	キャンドル＆バター

　メニューを出される前に出てくる一口サイズのフォアグラのサンドイッチ美味しかったです。でも実は私、 おいしいけどフォアグラは食べないと心に決めていたのです。
数年前にポール・マッカートニーのフォアグラ反対運動を知ってから、確かに非人道的な生産方法だな～と思い、 自らは積極的にオーダーしないと心に決めたのです。でも 、出されてしまった場合は、感謝をしつついただこうと。

アミューズ　フォアグラのサンドイッチは手渡しなので、撮影できず

　その後メニューを出されて悩んでいるとまたまたフォアグラのサンドイッチが・・・・（汗）。でも美味しいんです　あぁ～（大汗）。 今後も自分からオーダーすることはないでしょう（笑）

　コースは290ドル　高ぁ～　量的にも私たちには多いと思ったので、単品で頼み、すべての料理をシェアしてもらいました。 少なめに頼んだつもりが、メイン到達前にもうお腹はいっぱい。メインは、お肉一切れしかいただけなかったのです。　もったいないよぉ。 残すことが苦手なので、余ったら必ずお持ち帰りをするしんしんなんですが、さすがにこのお店では気が引けて、残して帰りました。 一番の楽しみにしていたデザートも頼むことができず大失敗です（涙）

Sea Mar	ツナタルタル

　味はどれも美味しかったですが、個人的にはロブション（高級な方）のほうが美味しいかな～。 ただオーダーする料理にもよるとは思いますし、この日私は鎮痛剤を5時間おきに飲むような体調の悪さもあったので、 体調の良いときにいただいていれば、本当はもっと美味しく感じられたのかもしれません。

アーティチョーク・トリュフ・ スープ	子牛のローストビーフ

　45ドルのグラスシャンパン（会計までいくらかわからなかった）を二杯とオレンジジュースを入れて全部で432ドル（チップ別）。 デザートを食べていれば500ドルちょっとぐらいですね。

　店を出るときに小さなかわいい紙バッグをお土産に頂きました。中身は数種のキャラメルのようなものだと思います （まだ食べていないので味は分かりません）。

　（転載者注: ぬいぐるみはお土産ではありません…）

　店内のレストルームは女性用は1つしかないのでタイミングが悪いと常に並んでいるようです。 外に出ると同じフロアにすぐホテルのレストルームがあるので、混んでいる時はそちらを利用する方がいいかもしれません。　

　しんしんさんから、ミラージに新しくオープンしたレストラン「STACK」（ウェッブサイト）のご報告をいただきましたので、転載させていただきます。 ありがとうございました。

【営業時間】

　日曜日～木曜日　午後５時～１１時

　金曜日・土曜日　午後５時～深夜

【電話】　866－339－4566 　上記ウェッブサイトからオンライン予約も可能。

　全く行く予定はなかったのですが部屋においてあったレストランの紹介の雑誌をパラパラと見ていたらUltimate KOBE "Stacked" Burger（10 oz Kobe Beef, Onions, Vermont Cheddar）というのを見つけてしまいました。

　この記事を見た夫が行かないわけがないです（笑）ちょうどお店がオープンの時間だったので、すぐに予約をお願いして部屋を出ました。

　お店に到着すると、オープンしたばかりなのにすでに3分の2は埋まっています（驚）。しばらくしたら満席になりました。 人気店なんですね。

店の中	バー

　サラダ、ハンバーガー、ペンネパスタ、スパークリング水、ジュースを頼みました。

　ペンネはビックリの量です。画像ではわかりにくいですが、ラーメンどんぶりに山盛りの量です。 軽く3人前はあります。半分も食べれないので夜食用に持ち帰りました。

サラダ	ブレッド
ハンバーガー	ペンネ

　ハンバーガーはミディアムウェルダンで頼んだんですが中が赤く、「あぁ～私はダメだわ」 疲れているときにレア肉を食べると、まず体中に蕁麻疹が出る体質なんです。 なので海外では出来るだけレア肉を食べないように気をつけています。食べない方がいいんじゃないという夫の忠告も聞かず、 火の通った端の方をちょとだけと二口パク。数時間後、食べたことなどすっかり忘れていた私は、BJテーブルでゲームをしている最中に、 「このテーブル蚊がいるな～」なんて思っていたら。。。出ちゃいました蕁麻疹　も～最悪　これからはよく焼きでお願いしないと。

　遠くてはっきり見えなかったんですが刺身のようなものを箸で食べてるグループがいたので和食のようなものもあるようです。

　ライトさん、 くにさんご夫妻から'06Mayに行かれたWynnの中華レストラン、ウィン・レイ （Wing Lei） のご報告をいただきましたので、転載させていただきます。ありがとうございます。

　今回は$128のコースを食べました。大満足の内容でした

	マグロのお刺身 特別美味しくもなくまずくもなく・・・
	クラブケーキ 小さめでサラダも一緒になっておりあっという間に胃袋に収まりました。
	海老ワンタンスープ 椎茸が表面一杯に浮いています。 椎茸嫌いの主人は身震いしていましたが、このスープのお味はかなりいけておりました。 二重マル
	ロブスター 半生状態でとても美味しくいただきました。 三重マル
	周りがとても柔らかいチキンで中が餅米？ これで最後の料理と勘違いし、完食しお腹一杯に・・
	牛肉の煮込み　　 骨が一緒に煮込んでありました。 ロイヤルより狂牛病にあたる確率はずーっと低いはず・・ と訳のわからぬ理屈を付けて肉を口に入れると、これが絶品でした。 既にお腹一杯でしたが、あまりの美味しさに残すのがもったいなくてかなり無理して食べてしまいました。 花マル
	チョコレートケーキとストロベリーソルベ デザートは別腹とは言うもののギブアップ

Las Vegas Review-Journal Normから

　約１週間前にシーザーズ・ パレスのオーガスタスタワーに自分の名前と同じ名前のレストランをオープンしたフレンチのスターシェフ、 ギ・サボイ（ア？）は、健康を維持し、 ストレスと戦うためにトレーナーからカンフーを習っている。

 

　オリーブペーストとともに層を成している一口大のブリオッシュ（軽くて甘いパン）の前菜、 カキの冷製ゼリー包み、 比類無い黒トリフのアーティチョークスープ、 そしてテーブル脇のカートによるチーズサービスにより、私のテーブルのまわりは絶賛の嵐が吹き荒れている。

　首を長ぁぁぁくしていたギ・サボイ（ア？）がオープンしましたねぇ～（喜）公式サイトを見ると、５月１７日が正式オープンの日のようです （こちらの公式サイトにはメニューも掲載されており、期待は膨らむばかりです）

　どんな料理が美味しいのか、まだ情報が無いので、このような断片的情報もうれしいものです。９月帰還に向けて、 メモメモしておかねばなりません。シーザーズのサイトにもアーティチョークスープとブリオッシュの料理の画像が掲載されているようです。

　ブリオッシュについてはウィキペディアに記述がありますが、こちらに掲載されている画像は違うような…（汗） こちらとか、 こちらの方が正しいような気がします…（汗）

　ライトさん、 くにさんご夫妻から'06Mayに行かれたWynnのイタリアンレストラン、バルトロッタ （BARTOLOTTA） のご報告をいただきましたので、転載させていただきます。なお、しんしんさんからも'06Marchに報告をいただいております。

	このイタリアン、フレンチのAREX、 中華のWING LEI　我が家ではWINNのレストランはどこもレベルが高いと好評なのですが、 皆さんのお口に合うかは自信がありません。 というのは、GWにオグデンで私達が美味しいと食べていた物がラスいこさんには不評だったようで・・ブルーチーズのスフレ、フォアグラ、 ソフトシェルクラブなど主人は大喜びでほおばっておりました(汗)
	本日のオススメ素材を説明してくれます。 でも、これが生臭くてすっかり魚料理を食べる気が失せてしまいました。
	ソフトシェルクラブのサラダ 一人前をシェアして持ってきてくれました。
	ビーフターター アメリカンビーフの生肉（危ないのかな～？） お肉は美味しかったですが、ビーフをのせるパンが厚くて歯ごたえありすぎ
	マッシュルーム 洋風茶碗蒸しの上にマッシュルームが載っていたような覚えが・・味は良かったのは記憶にあるのですが、 内容は忘れてしまいました。御免なさい
	海の幸色々リゾット シェフと相談して美味しいのを作るからまかせてと言っていたような（英語自信ありません）
	ラングスティン　 カニ　ホタテ　エビ　入り リボンパスタ　トマト味 おすすめ！ 主人と分け合いたくないぐらい美味しかったです。 メニューには載っていなかったかも
	洋梨のデザート これもギャルソンのお薦めという事で・・ 普通味
	最後のクッキー もうお腹一杯で手が出ませんでした。

　上に、くにさんが書いておられますが、料理の味というのは個人それぞれ、またその時に体調によっても美味しかったり、 不味かったりと受け止め方が異なってきますので、微妙なところがございます。

　ブルーチーズのスフレ@オグデンも米国サイトでは代表的料理として絶賛されているものです。が、 我が家の味とは微妙にずれているようです。ソフトシェルクラブも味は良かったんですよ、ただ食感がねぇ～（汗）。これなど、 まさにグチョグチョ・ヌルヌルが好きか嫌いかが分水嶺なのかもしれません。（と、言い訳を書いておきます　汗）

　ということで、料理に関しては独断と偏見での感想で良いと思っております。読者の皆様は、「こいつの味覚はうちの味覚とは違うな」 と思われたら参考にはせず、「うちの味覚と同じようだ」と思われた場合にのみ参考にしていただければと考えております。

　他の人がどんなに大絶賛しようが、自分の口に合わなければその料理は不味いのだし、他の人がくそみそにこき下ろしていても、 自分の口に合えばその料理は美味しいんですから。くにさん、ご心配なされませぬように！

　 '04Sep報告　 '04Dec報告　 '05May報告　'05Sep報告　'05Dec報告　と毎回利用しているのですが、 前回の'05Dec報告では以下のように書きました。

　「ブラッドリー・オグデンは美味しい」と宣伝しまくってきましたが、これでは評価の再考をせざるを得ません。

　まず魚料理は美味しくありません。続いて、全体的にサプライズが減ってきており、 普通のレストランに成り下がってきています。料理によるのかもしれませんが、 毎回料理方法が違うのですから、選択のしようがありません。美味しくないときにあたって、残念で済ませられませんよね（汗）

　今回の評価では、並以下です。 ８割方美味しくありません。今回は、初日と４日めに利用しましたが、 今までですとメニュー内容はほとんどかぶらず同じ料理だと思って注文したら、違った料理方法で出てきて、うれしい驚きだったのですが、 今回はまったく同じメニューでした。確実にお店の質が落ちていますね（泣）。

ガーリックパンとハーブ？パン	シェフのアミューズ （コンプリメンタリです）

　ガーリックパンは、ちょっと塩辛いかんじ。パンはいま一つですね。ここのお店は時々シェフの無料アミューズをつけてきます。今回は、 ２種類の異なった味付けのキャビアでした。 一方は柑橘系の酸味の効いた爽やかな味、他方は苦みのある味でした。ひとつは美味しいのにね。

熱い・冷たいフォアグラ	ソフトシェル・クラブ

　ここのフォアグラは美味しいので、 毎回必ず注文しているのですが、今回のフォアグラはあまりに生っぽい。ベトっとしてやや気持ち悪げでした（汗） ２回目利用もまったく同じ料理。２回利用で同じフォアグラ料理が出てきたのは今回が初めてでした。

　さらに、オェっときたのがこのソフトシェル・ クラブ。いくらソフトな甲羅のカニだといっても、 こんなに柔らかい料理の仕方をされると閉口してしまいます。ご存知のように、 ソフトシェルクラブはだいたいカラッと揚げた香ばしい味が命だと思うのですが、口に入れるとグチャっ、ヌルヌルとしてはねぇ～（汗） 途中で嫌になってしまいました。ソフトシェルクラブ大好きな嫁さんも一口食べて、「私はもういらない」って…。 味自体はそんなに悪くは無いんですが、この触感はいただけません。

ハマチの刺身

　このお刺身風の料理は、 普通にいただけましたが、醤油が欲しくなってしまいました。ただ、ちょっと量が多かったです。実は、途中で飽きてしまいました。

ラ　ム	付け合せのクスクス

　こちらのラムは美味しかったです。 焼き方も申し分なかったです。嫁さんは、「このソースの味がねぇ～。いまひとつだわ」と辛口の評価。 「クスクスなんて人間の食べるものじゃないわ」と言いたい放題（笑）いやいや、私はちゃんと食べれましたよ。 口の中はボソボソになってしまいましたけど（笑）

ローストチキン	ブルーチーズスフレ

　今回、一番美味しいと思ったのがこのローストチキン。 下の豆とチキンの影に隠れている普通のポテトコロッケはたいしたことのない味ですが、チキンの焼き加減は最高でした。 チキン好きの私が言うんですから、本当です（笑）　もちろん皮はあくまでパリッと焼けて、中の肉はナイフで切ると、肉汁があふれてきます。 パサパサになりがちなチキンですが、こんなにジューシーに焼きあがっているのはめったにお目にかかれません。塩味も絶妙でしたし…。

　ブルーチーズ・スフレは、 英語のウェッブサイトでオグデンの代表的料理として紹介されていたので、一度は食べて見なければと思って今回挑戦してみました。嫁さんが、 「絶対、臭いよ。やめといたほうがいいと思うよ。」と止めるのを振り切り、食べてみました。ま、不味い…（汗）　臭いはそれほどではありませんが、味が…。 もう二度と注文いたしません。

リブアイ・ステーキ	リゾット＆ロブスター

　リブアイ・ステーキは、 脂の乗り具合、肉の柔らかさ、味ともに申し分ないのですが、いかんせん、でかい。 脂の乗った牛肉は少しいただけば飽きてしまうようになってしまいました。

　そして、今回の評価を決定的にしたのがこのリゾット＆ ロブスター。リゾットに追加料金を支払うとロブスターが乗ってくるというものです。 この緑とオレンジ色の取り合わせは芸術的で、食欲をそそります。しかし、一口食べると…ゲロゲロ。ネチョっとしたお米。そのうえ、 何にも味がついてない。リゾットってダシが効いているものでしょ？あまりの不味さに大量に残してしまいました。 ロブスターは一応食べることができましたが、リゾットだけ注文した人はどうしたらいいのでしょう？

　りんりんさんも、このリゾット＆ロブスターを食べられたようですが、彼女の感想は、「緑のおかゆみたいだが、ご飯が固い。まずい、 残してしまった。」ということでした。誰が食べても不味いんですよねぇ～（汗）

シーザーズサラダ	神戸ビーフ
５色シャーベット

　この３つの料理は、りんりんさんが食されたものなので、彼女の感想を転記させていただきます。

　前菜は、シーザースサラダ （回りも皆これを食べていた。チーズがいっぱいのサラダ菜と言う感じだが、アメリカ人も野菜不足を意識しているのかな？） 神戸ビーフ（おいしかったが、 ２つしかないのに、６０ドルくらいと高いわ）
メインは、ロブスター（下にある、 緑のご飯がまずい、残してしまった）、チキン（ハーブのきいた味、皮はこんがり）
デザートは、シャーベットをシェア （５つの味が楽しめる。なかなか面白い）

ラスベガス観光局からのメーリングリスト「ラスベガス・ホットニュース」４月１７日号を見てビックリ！

　MGMグランドが「KA」鑑賞券とディナーを組み合わせたプレシアター・ダイニング・パッケージをスタートさせたということです。 ダイニングは３～４コースで、MGMグランド内のディエゴ、フィアマ・トラットリア＆バー、ラトリエ・ドゥ・ジョエル・ロブション、ノブヒル、パール、シーブルー、 渋谷の7軒で可能ということ。料金は、一人につきKAのチケットが125ドルの場合は175ドル、同150ドルの場合は199ドルで、 個人または12人以下のグループに限り利用可ということだそうです。
　詳細はwww.mgmgrand.com/pages/dining_ka_packages.aspへ。

　目を疑いました…。このパッケージの金額からすると、ディナー料金は５０ドル。
チケットの値引きがあったとしても７０ドル～８０ドル。そんな額でロブションの３or４コースディナーをいただけるとは…。だって、 コース料金が最低で400ドルって話ですよぉ～。いったいどんな料理がでてくるんでしょう（汗）

　ちなみに、しんしんさんからロブションの画像をいただいていたので、この機会に転載させていただきます。残念ながら、 料理自体の画像はございませんでした…（泣）

ウエイティングルーム
	ロブションのパンのサーブ。見よ！この豪華なディスプレイを（笑）

　しんしんさんからWynnの中華ヌードルハウス"RED8"のご報告をいただきましたので、転載させていただきます。

　どうもありがとうございました。

　三日目の昼　中華が食べたいのでカジュアルダイニングのヌードルショップRED８へ。　ここはマンゴージュース(あまり美味しくない） やグアバジュースがあるのがうれしいです。

店内	炒飯
あわびとチンゲン菜	お勧め野菜

　炒飯、アワビとチンゲン菜（$80くらい。料理の名前は正式なものではありません。）、もう一品はベジタブルの欄から一番上を適当に頼んだら担当のお兄ちゃんがそれは不味い不味い！ 　こっちが美味しい　こっちにしなって
他のベジタブルをすすめられたのでそれをオーダーしました。こういうことって日本ではないですよね　面白いです(笑)

　最初の二品は普通に美味しかったのですが　このすすめられたベジタブル。 脂っこさが全くなく　ガーリックが香ばしくとっても美味しかったです。ガーリックの効いた温野菜というかんじでしょうか。

　全部は食べれないのでアワビとチンゲン菜だけ食べて、炒飯とベジタブルは夜食用に部屋に持ち帰りました。

　RED8はカジュアルなので入りやすいし営業時間が長いし味もまあまあなので、我が家には合っていると思いました

　しんしんさんから、Wynnのイタリアン「バルトロッタ」　"BARTOLOTTA　RISTORANTE　DI　MARE"　 （Wynnのサイトはフラッシュで作成されているため、 リンクができないので、別のサイトにリンクしています）のご報告をいただきましたので、アップいたします。

ありがとうございました。

二日目の昼　イタリアンでランチもやっているということなのでそこに。ちなみに、 Wynnには他にもイタリアンのお店があるそうです。

　眺めの良い席をリクエストしたら窓際の席に。窓からはでっかい金魚？のいる池とテラス席がみえます。 店名は　BARTOLOTTA　RISTORANTE　DI　MARE　です。

窓から見える池とテラス	店内

　まず最初に飲み物をオーダーしたあと　本日のおすすめ食材といった感じで活きた伊勢海老、 手長えび　あとは数種類の魚がトレーにのせられ出てきます。一つ一つ食材の説明をし　これには○○ソースでこの調理方があうよ、 みたいなことを言っていますがよく分かりません(汗)

鮮魚をチョイス	伊勢えびのパスタ
手長エビ	前菜　マグロがマッチ

　その中から手長えびと伊勢海老をたのみました。 伊勢海老はパスタにするそうです　本当はスパゲッティのようですがフィットチーネに変えてもらいました。

　ソースは夫がホワイトソース好きなんでホワイトソースをリクエストしたら、「出来なくはないがシェフはトマトソースが合うと言っている」 とのこと。じゃトマトクリームは出来る？と聞くと「それならOK。」「伊勢海老は二匹入れる？」と　いやいや一匹で十分よというと、 何度も二匹？ と聞いてくる　どうやら二匹いれてほしいよう(笑)断りましたが　その前にいくらなの～　値段聞いてません　怖い怖い(汗)　９０ドルほどでした。

　あとは、 メニューからミネストローネスープとすすめられた前菜を頼みました。 デザートを楽しみにする為にこの位でいいかなと思ったのですが、担当の人はもっと頼んでといった感じです。
　ところが食べ始めてみるともうお腹いっぱいで値段のわからない伊勢海老のパスタを前にギブアップ状態。 残しちゃもったいないのでせめて伊勢海老だけでもと思い戦いながら食べました。

　あ～失敗！頼みすぎた～　せっかくだから美味しく食べたかったです。 えびには味噌がいっぱい入っていてとっても美味しかったんですけれど・・・・。 パスタは半分以上残しちゃいました　もったいないな～(残すのホント苦手なんです）。 パスタをテイクアウトするわけにいかないし　こんな時中華の炒飯なんかはいいですよね

Las Vegas Review-Journal　Norm から

　シーザーズ・パレスで20年間営業していたイタリアン・レストラン、テラッツア（Terrazz）は9月1日に閉店し、 ラオズ（Rao's）ニュヨークの小さいけど有名なホットスポットに変わる。 ラオズは1896年からニューヨークのハーレムの家族経営の店として始まった。12月1日ごろにオープンするであろう。

　「２度と行かない」と嫁さんが怒りまくっていたシーザーズのイタリアンレストラン「テラッツア」がとうとうというか、 やっぱりというか、今年の８月いっぱいで閉店することになったようです。

　うちのブログの過去記事「イタリアン　Terraza@Caesars Palace」、「イタリアン　Terraza @ Caesars Palace」、 「史上最悪のテラッツア@シーザーズ '05Dec」でも紹介していますが、 この年末年始帰還の際は最悪でしたら…。

　なお、新しいお店は、やはりイタリアンのようですね。美味しいのかなぁ～。まぁ、テラッツアより悪いことはないだろうから…。って、 アメリカのイタリアンて、いまひとつですからねぇ～。１２月から開店するであろう、ラオズに期待しております。

　'04Dec報告　　'05May報告　過去２回利用しています。 「麺の茹で加減と麺の味は今ひとつであるものの、料理全体の味付けはなかなか良い」というのが、私の評価でした。

テラッツアバーの演奏	店　内

　レストランの前のテラッツア・バーでは毎夜ジャズバンドが演奏をしていて、なかなかの雰囲気。バーの前はうるさいですが、 店内にはほとんど音が聞こえてきません。

　年末年始の帰還の際には大晦日のパーティーに出席しないということで、 当日のディナーにテラッツア（イタリアン）を選びました。ところが、当夜の夕食は史上最悪の結果となりました。食い意地の張っている我が家（というか私）は、 食べ物が不味いと雰囲気が盛り下がってしまうとともに、逆に怒りがフツフツと湧いてきます（笑）

　利用日が大晦日だったためか、当夜のテラッツアはプリフィクス・メニューで、前菜、リゾット、 メイン、デザートを各々２品～３品から選ばせるというものでした。

　前菜をひと口食べるや否や、「不味いぃ～。何これ」パイ風の料理を食べると「キモみたいな味がする。ひどいわねぇ～」 と言いたい放題。だいたい、テラッツアは私と嫁さんの評価が真っ二つに分かれるお店。

　「不味い、不味いって言うと、気分が悪いでしょ。自分だってテラッツアに賛成したんだから、ブツブツ言わないの。気分が悪い！」 と私。確かに、美味しくないんですが、「不味い、不味い」と言われると、まるで私が責められているような気がしてきます。

　楽しいはずの食事のひと時というのに、夫婦の間に険悪な雰囲気が…。

　リゾットに進むと「辛いっ！ライスもポロポロしてるし」とまた文句。「スパイシー・リゾットってメニューに書いてあったでしょっ！ スパイシーなんだから、辛くて当然。この味がわからんかねぇ～（確かに辛いだけで、味に深みが無いんだけど…）」

　この後、メイン、デザートと料理は続くのですが、もう盛り下がりまくりの気分で、撮影意欲も湧きません。お互いに会話も無いまま、 ディナー終了。「チェック・プリーズ」と言って、請求書を見て我が目を疑いました。

　この料理で税抜き一人$125ドルぅ～っ！ （驚）二人だと$250。 今回滞在中のディナーの中で一番高い。「えぇ～っ？これで１２５ドル？」「ぼったくりじゃぁ～」あまりの驚きに、 険悪な雰囲気だった夫婦の間に会話が…（笑）

　嫁さんは、「テラッツアで食事をすると、ぜったいに夫婦喧嘩になるから、２度と行かないワ」と申しております。もちろん、 大晦日の利用は絶対にあり得ませんが、ディアボロセット（チキンやロブスタースパゲッティ）はもう一度食べてみたい気がする夫なのでした…。

　しんしんさんから、ネロス@シーザーズのご報告をいただきましたので、アップさせていただきます。しんしんさん、 ありがとうございます。

生牡蠣	ブルーチーズのフライ

　牡蠣の味は８０８のほうが美味しかったと思います。 ただ同時期に食べたわけではないですし、 生牡蠣とかはその時の仕入れによって味は変わるのかなと思ったんで、 次ぎ食べたらネロスのほうが美味しいなんてこともありますよね。

 

ロブスタービスク	フィレステーキ

 

オニオンリング	チョコレートムース

　オニオンリングの量にびっくり　ちょっと油ぽかったかな　少ししか食べれませんでした。

　オニオンリングの量には驚きますね…（汗）だいたい、ここの付け合せは大量すぎます。　$8くらいの額ですけど。 過去２回の利用では、マッシュポテトとクリーム・スピナッチを注文しましたが、いずれも大量すぎて食べ切れません…というか、 ひと口ふた口程度でご馳走様してしまいます。クリーム・ほうれん草など、しつこくて、しつこくて…（大汗） 　あっさりした付けあわせを探さねば。

シーザーズのサイト　　和訳メニュー 　'05Sep利用

　９月に引き続き、今回もステーキ＆シーフードのネロスへ行ってまいりました。今回も我が家にとっては、結構美味しく感じました。

　予約を告げると、数分待った後、テーブルへ。年末・年始は、どこのお店も満員ですねぇ～。予約は必須です。 今回は一応部屋の中ですが、入り口を入ったすぐそこ。首を左にまわすと受付の人と目が合います（汗）う～ん、こちらの店では、 どうも良い席が回ってこない。

　それにしても、ここの照明は暗いです。もうちょっと明るかったら良いのですけどねぇ～。

　注文の後、パンのサーブ。フランスパンともう一つはレーズンブレッドだったと思います。こちらのパンも酸味が無く、 我が家にとっては好ましいモノです。

　お腹がすいていたのも手伝って、嫁さんはパンをパクパク。「お腹がふくれて、料理が食べられなくなるでぇ～」

　Escargot en Croute　エスカルゴ（皮ムキカタツムリ） $15　
Hon Shimeji Mushrooms, Spring Garlic Butter
ホンシメジ、春のニンニクバター

　ネロスの味がどんなものかわからず、嫁さんが前回注文を見送ったエスカルゴを注文してみました。 ネロスの味は我が家のストライクゾーンに入っておりますので、結構期待しながら待ちました。が…。 カラつきのエスカルゴが出てくるものとばっかり思っていたら、ガーリックバターソースに浸った、剥き身のエスカルゴが…。

　まぁ、味的には問題はありませんが、今ひとつエスカルゴを食べてるぞぉ～という雰囲気が無くて。これじゃ、普通の貝じゃぁん。

　なお、この器の左方向にナプキンがありますが、この間にガーリックトーストが隠れています。電子レンジでチンして、 長いことほったらかしたかのように、フランスパンのフチはガチガチになっておりました。こりゃ、歯がたちまへんで、ほんま。

　Onion Soup Gratinee 　オニオン・スープ・ グラタン　$10
Melted Gruyere Crouton　溶けたグリュイエールチーズ　クルトン（スープなどに浮かしたりするパンの小片）

　９月帰還の際にもオーガスタスカフェにてオニオン・グラタン・スープをいただきましたが、 シーザーズのこの料理には、チーズを大量に入れるものと決まっているのでしょうか…（汗）画像は、二人でシェアした一人分ですが、 チーズが大量に乗っかっております。もうちょっとバランスが必要な気がします。スープ自体は美味しいのですから…（汗）

　24 oz. Bone-In Rib Eye 　　$45
680.4gリブロース(牛の背中の上等肉)の中心部

　今回は、ロブスターも試してみるつもりでしたので、 ロブスターとステーキを両方ともに完食することができるかどうか解らないということで、嫁さんが「ステーキはやめとこうか？」 と逡巡するのを、「いいじゃん、残しても。だいたい、食べきれないほど大きいんだから。まぁ、コンプになるからいいんじゃないの？ 」と強くすすめて、こちらのリブアイステーキをいただきました（毎回同じ会話を繰り返しているような気がする…汗）。今回は、 問題なくコンプとなりました。

　油が乗って美味しいのですが、年のせいか（汗）、２切れほどいただくと、もう飽きてきます。若いときは、 脂っこい肉もがんがんいけたんですけどねぇ～（大汗）

　お肉の味、焼き加減ともに文句はありません。もうちょっと小さいのが注文できればねぇ～。こんどオーダーしてみましょうか。

　Two-Pound Lobster　 Steamed and Butter Braised　 $70
２ポンド（907g）ロブスター、蒸してバター炒め

　９月帰還の際に、 別のテーブルの上にどぉぉ～んとロブスターが載っていて、 次回はあれに挑戦しようと思っていたので、注文いたしました。が、「あれ？小さい」 　別にマーケットプライスのロブスター料理があったような記憶があるので、そちらが「どぉぉぉ～ん」というヤツでしょうか。

　蒸したロブスターをニンニクバターソースにつけていただくものです。ロブスターの蒸しかげん、 バターソースもそんなに脂っこくなくてあっさりしておりまが…。今ひとつ、今ひとつなにかが足りないような…。残念ながら、 この際は携帯醤油とポン酢がカバンの中に入ってなくて、使用できませんでした。

　いずれにしろ、もうこれでお腹いっぱい。デザートまではたどり着くことができませんでした。

　この後、８０８でもフィレステーキをいただきましたので、もう十分。帰国後２週間ほど経過しましたが、 いまだに牛肉を食べたいと思いません（笑）

シーザーズのサイト

　 '04Sep報告　 '04Dec報告　 '05May報告　そして'05Sep報告と毎回利用しており、 '05の５月と９月には１滞在に２回も利用しておりました。しかしながら、 どうもここのところ味がおちているような気がして、今回は滞在中に１回しか利用しておりません。

　１２月３０日の午後７時に予約を入れて、午後７時丁度にお店に行ったにもかかわらず、「テーブルの準備をしている」 とかなんとか言われて、結局１５分程度待たされました。いったい何のために予約？と思ってしまいます。そんな時間があったら、 ゲームをしたい…って（笑）

　ブラッドリー・オグデンは、毎日メニューが違う（今回のメニュー１、メニュー２）ので、例えばフォアグラとかホタテ貝とか素材で料理を決めるほかありません。 和訳メニューを見てもあまり役に立ちませんね （汗）

　Palmex Foie Gras Torchon　 $25
フォアグラ　Mandarin "Creamsicle",Califlower,Pink pepper,Kumquats

　我が家がフォアグラ好きのせいかどうかわかりませんが、 ここのフォアグラ料理はいつも美味しくてハズレがありません。今回など、あまりに美味しくて、 この料理をもう一皿追加注文してしまいました（笑）

　フォアグラの濃厚な味に、柑橘系マンダリンの甘い味が調和してなんともいえません。お得意の「泡立てソース」の味もグッド。

　Chilled Maine Lobster 　$28
メーン・ロブスターの冷製　Salsify,Vanilla,Smoked Butter,Perigord Truffle